食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2009年
2期
156-158
,共3页
张民%陈倩娟%刘玉柱%秦培军
張民%陳倩娟%劉玉柱%秦培軍
장민%진천연%류옥주%진배군
高效液相色谱%蒜氨酸%大蒜素
高效液相色譜%蒜氨痠%大蒜素
고효액상색보%산안산%대산소
建立了大蒜中大蒜素和蒜氨酸含量测定的HPLC法,结果表明:蒜氨酸的测定条件为,YMC-PackODS-A C18(25 cm×4.6 mm)色谱柱,流动相为20%甲醇,流速0.7 mL/min,检测波长214 nm;大蒜素的测定条件为,YMC-Pack ODS-A C18(25 cm×4.6 mm)色谱柱,流动相为85%甲醇,流速0.8 mL/min,检测波长214 nm;蒜氨酸和大蒜素的平均回收率分别为,89.9%±1.6%和87.2%±1.3%,精密度(RSD)分别为1.02%和1.46%;大蒜中蒜氨酸和大蒜素的含量分别为,1.67%和0.93%.
建立瞭大蒜中大蒜素和蒜氨痠含量測定的HPLC法,結果錶明:蒜氨痠的測定條件為,YMC-PackODS-A C18(25 cm×4.6 mm)色譜柱,流動相為20%甲醇,流速0.7 mL/min,檢測波長214 nm;大蒜素的測定條件為,YMC-Pack ODS-A C18(25 cm×4.6 mm)色譜柱,流動相為85%甲醇,流速0.8 mL/min,檢測波長214 nm;蒜氨痠和大蒜素的平均迴收率分彆為,89.9%±1.6%和87.2%±1.3%,精密度(RSD)分彆為1.02%和1.46%;大蒜中蒜氨痠和大蒜素的含量分彆為,1.67%和0.93%.
건립료대산중대산소화산안산함량측정적HPLC법,결과표명:산안산적측정조건위,YMC-PackODS-A C18(25 cm×4.6 mm)색보주,류동상위20%갑순,류속0.7 mL/min,검측파장214 nm;대산소적측정조건위,YMC-Pack ODS-A C18(25 cm×4.6 mm)색보주,류동상위85%갑순,류속0.8 mL/min,검측파장214 nm;산안산화대산소적평균회수솔분별위,89.9%±1.6%화87.2%±1.3%,정밀도(RSD)분별위1.02%화1.46%;대산중산안산화대산소적함량분별위,1.67%화0.93%.
