食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
12期
21-24
,共4页
洪流%沈佩琼%孙丽君%赵亚平
洪流%瀋珮瓊%孫麗君%趙亞平
홍류%침패경%손려군%조아평
超临界二氧化碳注入法%VD3-壳聚糖复合物%制备
超臨界二氧化碳註入法%VD3-殼聚糖複閤物%製備
초림계이양화탄주입법%VD3-각취당복합물%제비
以壳聚糖粒子为载体,VD3为模型物,采用超临界二氧化碳注入法制备VD3-壳聚糖复合物.采用紫外测试法考察过程参数压力、温度以及时间对VD3在VD3-壳聚糖复合物中负载量的影响.结果表明:随着压力和温度的增加,VD3负载量均为先增大后减小;当压力20MPa、温度35℃时,VD3负载量达到最大值;当温度和压力一定时,时间由1h增至3h,VD3负载量也有不同程度的增加.
以殼聚糖粒子為載體,VD3為模型物,採用超臨界二氧化碳註入法製備VD3-殼聚糖複閤物.採用紫外測試法攷察過程參數壓力、溫度以及時間對VD3在VD3-殼聚糖複閤物中負載量的影響.結果錶明:隨著壓力和溫度的增加,VD3負載量均為先增大後減小;噹壓力20MPa、溫度35℃時,VD3負載量達到最大值;噹溫度和壓力一定時,時間由1h增至3h,VD3負載量也有不同程度的增加.
이각취당입자위재체,VD3위모형물,채용초림계이양화탄주입법제비VD3-각취당복합물.채용자외측시법고찰과정삼수압력、온도이급시간대VD3재VD3-각취당복합물중부재량적영향.결과표명:수착압력화온도적증가,VD3부재량균위선증대후감소;당압력20MPa、온도35℃시,VD3부재량체도최대치;당온도화압력일정시,시간유1h증지3h,VD3부재량야유불동정도적증가.
