中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2010年
10期
60-65
,共6页
刘清斌%章俊%许德富%甘广东
劉清斌%章俊%許德富%甘廣東
류청빈%장준%허덕부%감엄동
酪蛋白%酪蛋白磷酸肽%制备
酪蛋白%酪蛋白燐痠肽%製備
락단백%락단백린산태%제비
研究从水解液中制备酪蛋白磷酸肽的工艺.通过N/P和得率为评价指标,通过单因素试验和正交试验,确定了胰蛋白酶制备CPPs的条件:酪蛋白浓度为4%,底物与酶的比例为100∶1,水解温度40℃,水解时间60min.CPPs的沉淀分离条件为CaCl2终浓度1.0g/L,乙醇浓度50%vol,沉淀pH值为4.5,沉淀时间6.5h.
研究從水解液中製備酪蛋白燐痠肽的工藝.通過N/P和得率為評價指標,通過單因素試驗和正交試驗,確定瞭胰蛋白酶製備CPPs的條件:酪蛋白濃度為4%,底物與酶的比例為100∶1,水解溫度40℃,水解時間60min.CPPs的沉澱分離條件為CaCl2終濃度1.0g/L,乙醇濃度50%vol,沉澱pH值為4.5,沉澱時間6.5h.
연구종수해액중제비락단백린산태적공예.통과N/P화득솔위평개지표,통과단인소시험화정교시험,학정료이단백매제비CPPs적조건:락단백농도위4%,저물여매적비례위100∶1,수해온도40℃,수해시간60min.CPPs적침정분리조건위CaCl2종농도1.0g/L,을순농도50%vol,침정pH치위4.5,침정시간6.5h.
