中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
5期
161-167
,共7页
李薇霞%朱军莉%励建荣%陈笑梅
李薇霞%硃軍莉%勵建榮%陳笑梅
리미하%주군리%려건영%진소매
乳制品%甲醛%HPLC
乳製品%甲醛%HPLC
유제품%갑철%HPLC
针对奶糖及奶制品的甲醛残留问题,建立了一种灵敏、快速和有效的HPLC-UV检测乳制品中甲醛的方法.牛奶和奶粉样品中甲醛经三氯乙酸(TCA)提取,奶糖另添加乙酸锌和亚铁氰化钾进行辅助沉淀,用1 mg/mL 2,4-二硝基苯肼(DNPH),在60℃条件下衍生30 min后,用HPLC-UV分离测定,外标法定量.该方法对3种奶制品平均加标回收率在95％以上,日内精密度和日间精密度在5％以下,甲醛含量在0.03～4.00 μg/mL范围内呈良好的线性关系,检出限和定量限分别为0.03 μg/mL和0.10μg/mL,对常见醛类和醇类有较好的抗干扰性.该方法具有操作简单,准确性高,稳定性好,抗干扰性强的特点,是一种测定乳制品中甲醛的有效分析技术.
針對奶糖及奶製品的甲醛殘留問題,建立瞭一種靈敏、快速和有效的HPLC-UV檢測乳製品中甲醛的方法.牛奶和奶粉樣品中甲醛經三氯乙痠(TCA)提取,奶糖另添加乙痠鋅和亞鐵氰化鉀進行輔助沉澱,用1 mg/mL 2,4-二硝基苯肼(DNPH),在60℃條件下衍生30 min後,用HPLC-UV分離測定,外標法定量.該方法對3種奶製品平均加標迴收率在95％以上,日內精密度和日間精密度在5％以下,甲醛含量在0.03～4.00 μg/mL範圍內呈良好的線性關繫,檢齣限和定量限分彆為0.03 μg/mL和0.10μg/mL,對常見醛類和醇類有較好的抗榦擾性.該方法具有操作簡單,準確性高,穩定性好,抗榦擾性彊的特點,是一種測定乳製品中甲醛的有效分析技術.
침대내당급내제품적갑철잔류문제,건립료일충령민、쾌속화유효적HPLC-UV검측유제품중갑철적방법.우내화내분양품중갑철경삼록을산(TCA)제취,내당령첨가을산자화아철청화갑진행보조침정,용1 mg/mL 2,4-이초기분정(DNPH),재60℃조건하연생30 min후,용HPLC-UV분리측정,외표법정량.해방법대3충내제품평균가표회수솔재95％이상,일내정밀도화일간정밀도재5％이하,갑철함량재0.03～4.00 μg/mL범위내정량호적선성관계,검출한화정량한분별위0.03 μg/mL화0.10μg/mL,대상견철류화순류유교호적항간우성.해방법구유조작간단,준학성고,은정성호,항간우성강적특점,시일충측정유제품중갑철적유효분석기술.
