氨基酸和生物资源
氨基痠和生物資源
안기산화생물자원
AMINO ACIDS AND BIOTIC RESOURCES
2011年
3期
60-62
,共3页
矫晓丽%迟晓峰%董琦%肖远灿%胡凤祖
矯曉麗%遲曉峰%董琦%肖遠燦%鬍鳳祖
교효려%지효봉%동기%초원찬%호봉조
黑果枸杞%营养成分%分析%柴达木
黑果枸杞%營養成分%分析%柴達木
흑과구기%영양성분%분석%시체목
对柴达木野生黑果枸杞果实中的主要营养成分进行了分析,结果表明,黑果枸杞鲜果含水质量分数85.03%,其干果蛋白质量分数10.61%,脂肪6.66%,多糖4.28%,总黄酮质量分数4.29%,原花青素3.42%.果实含有γ-VE及δ-VE,每百克分别为0.0075和0.016 mg,从黑果枸杞籽中提取的构祀籽油维生素E含量较果实要高的多,籽油富含α-VE、γ-VE及δ-VE,每百克分别为0.1906 mg、1.8939 mg和0.045 mg.黑果枸杞中氨基酸种类相对较丰富,亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等含量相对较高.黑果枸杞中矿质元素丰富,其中钾的含量最高,且远高于钠的含量,属于高钾低钠的食品.
對柴達木野生黑果枸杞果實中的主要營養成分進行瞭分析,結果錶明,黑果枸杞鮮果含水質量分數85.03%,其榦果蛋白質量分數10.61%,脂肪6.66%,多糖4.28%,總黃酮質量分數4.29%,原花青素3.42%.果實含有γ-VE及δ-VE,每百剋分彆為0.0075和0.016 mg,從黑果枸杞籽中提取的構祀籽油維生素E含量較果實要高的多,籽油富含α-VE、γ-VE及δ-VE,每百剋分彆為0.1906 mg、1.8939 mg和0.045 mg.黑果枸杞中氨基痠種類相對較豐富,亮氨痠、蛋氨痠、苯丙氨痠、異亮氨痠等含量相對較高.黑果枸杞中礦質元素豐富,其中鉀的含量最高,且遠高于鈉的含量,屬于高鉀低鈉的食品.
대시체목야생흑과구기과실중적주요영양성분진행료분석,결과표명,흑과구기선과함수질량분수85.03%,기간과단백질량분수10.61%,지방6.66%,다당4.28%,총황동질량분수4.29%,원화청소3.42%.과실함유γ-VE급δ-VE,매백극분별위0.0075화0.016 mg,종흑과구기자중제취적구사자유유생소E함량교과실요고적다,자유부함α-VE、γ-VE급δ-VE,매백극분별위0.1906 mg、1.8939 mg화0.045 mg.흑과구기중안기산충류상대교봉부,량안산、단안산、분병안산、이량안산등함량상대교고.흑과구기중광질원소봉부,기중갑적함량최고,차원고우납적함량,속우고갑저납적식품.
