色谱
色譜
색보
CHINESE JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY
2011年
10期
1041-1045
,共5页
顾伟钢%张进杰%辛梅%姚燕佳%纪蓉%吕兵兵%陈健初
顧偉鋼%張進傑%辛梅%姚燕佳%紀蓉%呂兵兵%陳健初
고위강%장진걸%신매%요연가%기용%려병병%진건초
反相高效液相色谱%柱前衍生%游离氨基酸%猪肉%汤汁
反相高效液相色譜%柱前衍生%遊離氨基痠%豬肉%湯汁
반상고효액상색보%주전연생%유리안기산%저육%탕즙
建立了反相高效液相色谱(RP-HPLC)分离检测用不同方法煮制的猪肉及其汤汁中17种游离氨基酸的方法.样品经6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基甲酸酯(AQC)柱前衍生后,采用Nova- PakTMC18色谱柱分离,以AccQ·Tag Eluent A稀释液、乙腈和超纯水为流动相,梯度洗脱,检测波长为248 nm,在47 min内实现了 17种氨基酸衍生物的基线分离.各氨基酸在1 ～ 100 μmol/L(胱氨酸在0.5～50 μmol/L)范围内呈现出良好的线性关系,相应的线性相关系数(r2)均大于0.99；17种氨基酸的检出限(以信噪比为3计)为0 29～0.96 μmol/L;在汤汁中的加标回收率为86.5％ ～ 101.0％.该方法前处理过程简单,分离效果好,是检测肉及其汤汁中氨基酸的有效手段,可应用于肉制品的质量评定和工艺优化.
建立瞭反相高效液相色譜(RP-HPLC)分離檢測用不同方法煮製的豬肉及其湯汁中17種遊離氨基痠的方法.樣品經6-氨基喹啉基-N-羥基琥珀酰亞氨基甲痠酯(AQC)柱前衍生後,採用Nova- PakTMC18色譜柱分離,以AccQ·Tag Eluent A稀釋液、乙腈和超純水為流動相,梯度洗脫,檢測波長為248 nm,在47 min內實現瞭 17種氨基痠衍生物的基線分離.各氨基痠在1 ～ 100 μmol/L(胱氨痠在0.5～50 μmol/L)範圍內呈現齣良好的線性關繫,相應的線性相關繫數(r2)均大于0.99；17種氨基痠的檢齣限(以信譟比為3計)為0 29～0.96 μmol/L;在湯汁中的加標迴收率為86.5％ ～ 101.0％.該方法前處理過程簡單,分離效果好,是檢測肉及其湯汁中氨基痠的有效手段,可應用于肉製品的質量評定和工藝優化.
건립료반상고효액상색보(RP-HPLC)분리검측용불동방법자제적저육급기탕즙중17충유리안기산적방법.양품경6-안기규람기-N-간기호박선아안기갑산지(AQC)주전연생후,채용Nova- PakTMC18색보주분리,이AccQ·Tag Eluent A희석액、을정화초순수위류동상,제도세탈,검측파장위248 nm,재47 min내실현료 17충안기산연생물적기선분리.각안기산재1 ～ 100 μmol/L(광안산재0.5～50 μmol/L)범위내정현출량호적선성관계,상응적선성상관계수(r2)균대우0.99；17충안기산적검출한(이신조비위3계)위0 29～0.96 μmol/L;재탕즙중적가표회수솔위86.5％ ～ 101.0％.해방법전처리과정간단,분리효과호,시검측육급기탕즙중안기산적유효수단,가응용우육제품적질량평정화공예우화.
