中国蔬菜
中國蔬菜
중국소채
CHINA VEGETABLES
2007年
7期
9-12
,共4页
林真%林梅西%郭丽华%陈锦权
林真%林梅西%郭麗華%陳錦權
림진%림매서%곽려화%진금권
HACCP管理体系%速冻菜用大豆%关键控制点
HACCP管理體繫%速凍菜用大豆%關鍵控製點
HACCP관리체계%속동채용대두%관건공제점
对速冻菜用大豆生产过程各工序进行危害分析,确定了关键控制点(CCP),并提出了相应的关键限值,最终形成了危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系.研究结果表明,速冻菜用大豆HACCP管理体系的关键控制点有3个,分别为原料验收、烫漂和金属探测,其目的是控制化学、生物、物理三类因素的危害.
對速凍菜用大豆生產過程各工序進行危害分析,確定瞭關鍵控製點(CCP),併提齣瞭相應的關鍵限值,最終形成瞭危害分析和關鍵控製點(HACCP)管理體繫.研究結果錶明,速凍菜用大豆HACCP管理體繫的關鍵控製點有3箇,分彆為原料驗收、燙漂和金屬探測,其目的是控製化學、生物、物理三類因素的危害.
대속동채용대두생산과정각공서진행위해분석,학정료관건공제점(CCP),병제출료상응적관건한치,최종형성료위해분석화관건공제점(HACCP)관리체계.연구결과표명,속동채용대두HACCP관리체계적관건공제점유3개,분별위원료험수、탕표화금속탐측,기목적시공제화학、생물、물리삼류인소적위해.
