食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
9期
5-9
,共5页
李祖明%李鸿玉%白志辉%蒋慧杰%全菲%荣瑞芬%叶磊
李祖明%李鴻玉%白誌輝%蔣慧傑%全菲%榮瑞芬%葉磊
리조명%리홍옥%백지휘%장혜걸%전비%영서분%협뢰
吉氏芽孢杆菌%碱性果胶酶%紫外诱变%固态培养%酶学性质
吉氏芽孢桿菌%堿性果膠酶%紫外誘變%固態培養%酶學性質
길씨아포간균%감성과효매%자외유변%고태배양%매학성질
以吉氏芽孢杆菌(Bacillus gibsonii)S-2为出发菌株,经紫外线诱变育种,得到产碱性果胶酶较高的新菌株2249.优化后的固态培养基为甜菜粕5g、酵母膏0.15 g、KH2PO40.0075 g、Na2CO30.12g、水15 mL、液体种子种龄为24 h、接种量为2 mL、培养温度为35 ℃、培养时间为72 h,酶产率达到6.05 kU/g(干甜菜渣),较出发菌株S-2提高68%.该酶的最适pH10.0、最适温度为55 ℃,NaCl、MgSO4、CaCl2、KCI对酶活有明显激活作用,CuSO4、ZnSO4对酶活有明显抑制作用.
以吉氏芽孢桿菌(Bacillus gibsonii)S-2為齣髮菌株,經紫外線誘變育種,得到產堿性果膠酶較高的新菌株2249.優化後的固態培養基為甜菜粕5g、酵母膏0.15 g、KH2PO40.0075 g、Na2CO30.12g、水15 mL、液體種子種齡為24 h、接種量為2 mL、培養溫度為35 ℃、培養時間為72 h,酶產率達到6.05 kU/g(榦甜菜渣),較齣髮菌株S-2提高68%.該酶的最適pH10.0、最適溫度為55 ℃,NaCl、MgSO4、CaCl2、KCI對酶活有明顯激活作用,CuSO4、ZnSO4對酶活有明顯抑製作用.
이길씨아포간균(Bacillus gibsonii)S-2위출발균주,경자외선유변육충,득도산감성과효매교고적신균주2249.우화후적고태배양기위첨채박5g、효모고0.15 g、KH2PO40.0075 g、Na2CO30.12g、수15 mL、액체충자충령위24 h、접충량위2 mL、배양온도위35 ℃、배양시간위72 h,매산솔체도6.05 kU/g(간첨채사),교출발균주S-2제고68%.해매적최괄pH10.0、최괄온도위55 ℃,NaCl、MgSO4、CaCl2、KCI대매활유명현격활작용,CuSO4、ZnSO4대매활유명현억제작용.
