CAJ | 학술논문

果蔬的含糖量、含酸量、含水量和果肉软硬度程度等是表示其内部品质的重要指标,而且这些指标多采用破坏性的物理化学实验方法检测.为此,实验研究了番茄的电特性如相对介电常数、电阻率等与酸度、含糖量、含水率和硬度之间的关系.实验结果表明,番茄的相对介电常数和硬度之间、番茄的损耗角正切值和含酸量之间、番茄的相对介电常数和含酸量之间、番茄的电阻率和含水量之间变化趋势较显著,二次拟合曲线方程相关系数较高.利用DPS数据处理系统进行了逐步回归分析,得出番茄的硬度、含糖量、含酸量、含水量对电阻率的回归方程,为利用电特性进行番茄内部品质的无损检测提供了理论依据.
과소적함당량、함산량、함수량화과육연경도정도등시표시기내부품질적중요지표,이차저사지표다채용파배성적물이화학실험방법검측.위차,실험연구료번가적전특성여상대개전상수、전조솔등여산도、함당량、함수솔화경도지간적관계.실험결과표명,번가적상대개전상수화경도지간、번가적손모각정절치화함산량지간、번가적상대개전상수화함산량지간、번가적전조솔화함수량지간변화추세교현저,이차의합곡선방정상관계수교고.이용DPS수거처리계통진행료축보회귀분석,득출번가적경도、함당량、함산량、함수량대전조솔적회귀방정,위이용전특성진행번가내부품질적무손검측제공료이론의거.