粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2009年
6期
20-21
,共2页
杨武%汤锋%王丽%肖安红
楊武%湯鋒%王麗%肖安紅
양무%탕봉%왕려%초안홍
麦麸%内源酶植酸法%植酸%蒸煮法
麥麩%內源酶植痠法%植痠%蒸煮法
맥부%내원매식산법%식산%증자법
以麦麸为实验材料,采用内源植酸酶降解麦麸中的植酸.以植酸的残余含量为指标,在研究温度、pH值、时间单因素对内源植酸酶降解植酸效果影响的基础上,通过正交实验确定内源植酸酶降解植酸的最佳条件为:温度55℃,pH4.6,降解6 h,在此条件下植酸的残余含量为1.032 4%.并与蒸煮法降解植酸比较.蒸煮6 h后植酸含量为2.312 2%.说明内源植酸酶法较蒸煮法可较好地降解植酸.
以麥麩為實驗材料,採用內源植痠酶降解麥麩中的植痠.以植痠的殘餘含量為指標,在研究溫度、pH值、時間單因素對內源植痠酶降解植痠效果影響的基礎上,通過正交實驗確定內源植痠酶降解植痠的最佳條件為:溫度55℃,pH4.6,降解6 h,在此條件下植痠的殘餘含量為1.032 4%.併與蒸煮法降解植痠比較.蒸煮6 h後植痠含量為2.312 2%.說明內源植痠酶法較蒸煮法可較好地降解植痠.
이맥부위실험재료,채용내원식산매강해맥부중적식산.이식산적잔여함량위지표,재연구온도、pH치、시간단인소대내원식산매강해식산효과영향적기출상,통과정교실험학정내원식산매강해식산적최가조건위:온도55℃,pH4.6,강해6 h,재차조건하식산적잔여함량위1.032 4%.병여증자법강해식산비교.증자6 h후식산함량위2.312 2%.설명내원식산매법교증자법가교호지강해식산.
