中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
5期
47-53
,共7页
余有贵%李忠海%黄国华%陈彩琼%张亚
餘有貴%李忠海%黃國華%陳綵瓊%張亞
여유귀%리충해%황국화%진채경%장아
蕨渣%灵芝%固体菌质%多糖%响应面法
蕨渣%靈芝%固體菌質%多糖%響應麵法
궐사%령지%고체균질%다당%향응면법
目的:优化灵芝发酵蕨渣基质生产菌质多糖的工艺条件.方法:以蕨渣为主要原料,采用响应面法优化生产菌质多糖的工艺条件(基质蕨渣比例、基质含水量和培养温度).结果:基质蕨渣比例、基质含水量和培养温度对灵芝培养物中菌质多糖含量均有显著的影响(其中前者p<0.05,后两者p<0.01),且基质含水量与培养温度、基质蕨渣比例与基质含水量之间存在交互作用.优化的生产菌质多糖的工艺条件为蕨渣84.3%,基质含水量62.5%,培养温度28℃.在此条件下,灵芝培养物中菌质多糖的预测值为3.7117%,验证试验所得菌质多糖为3.6753%.回归方程的预测值和试验值差异不显著,所得回归模型拟合情况良好,达到设计要求.结论:首次利用蕨渣培养灵芝生产菌质多糖,该技术为利用蕨渣生产药用真菌菌质多糖提供技术支持.
目的:優化靈芝髮酵蕨渣基質生產菌質多糖的工藝條件.方法:以蕨渣為主要原料,採用響應麵法優化生產菌質多糖的工藝條件(基質蕨渣比例、基質含水量和培養溫度).結果:基質蕨渣比例、基質含水量和培養溫度對靈芝培養物中菌質多糖含量均有顯著的影響(其中前者p<0.05,後兩者p<0.01),且基質含水量與培養溫度、基質蕨渣比例與基質含水量之間存在交互作用.優化的生產菌質多糖的工藝條件為蕨渣84.3%,基質含水量62.5%,培養溫度28℃.在此條件下,靈芝培養物中菌質多糖的預測值為3.7117%,驗證試驗所得菌質多糖為3.6753%.迴歸方程的預測值和試驗值差異不顯著,所得迴歸模型擬閤情況良好,達到設計要求.結論:首次利用蕨渣培養靈芝生產菌質多糖,該技術為利用蕨渣生產藥用真菌菌質多糖提供技術支持.
목적:우화령지발효궐사기질생산균질다당적공예조건.방법:이궐사위주요원료,채용향응면법우화생산균질다당적공예조건(기질궐사비례、기질함수량화배양온도).결과:기질궐사비례、기질함수량화배양온도대령지배양물중균질다당함량균유현저적영향(기중전자p<0.05,후량자p<0.01),차기질함수량여배양온도、기질궐사비례여기질함수량지간존재교호작용.우화적생산균질다당적공예조건위궐사84.3%,기질함수량62.5%,배양온도28℃.재차조건하,령지배양물중균질다당적예측치위3.7117%,험증시험소득균질다당위3.6753%.회귀방정적예측치화시험치차이불현저,소득회귀모형의합정황량호,체도설계요구.결론:수차이용궐사배양령지생산균질다당,해기술위이용궐사생산약용진균균질다당제공기술지지.
