CAJ | 학술논문

当前，食品安全问题已经成为人们普遍关注的热点问题，其中化学污染是威胁食品安全的重要因素之一。利用各种基于化学反应的检测方法对食品的化学污染程度进行检测，能够在很大程度上为人们的食品安全提供保障。导致食品出现化学污染的原因主要包括滥用添加剂、药物残留（如农药残留）、重金属污染、真菌毒素污染、环境污染、包装污染等，在本文中，笔者针对以上化学污染分析和探讨了各种基于化学反应的食品检测方法。
당전，식품안전문제이경성위인문보편관주적열점문제，기중화학오염시위협식품안전적중요인소지일。이용각충기우화학반응적검측방법대식품적화학오염정도진행검측，능구재흔대정도상위인문적식품안전제공보장。도치식품출현화학오염적원인주요포괄람용첨가제、약물잔류（여농약잔류）、중금속오염、진균독소오염、배경오염、포장오염등，재본문중，필자침대이상화학오염분석화탐토료각충기우화학반응적식품검측방법。