甘蔗糖业
甘蔗糖業
감자당업
SUGARCANE AND CANESUGAR
2011年
4期
38-42
,共5页
李利军%李伟%李果%孔红星%刘柳
李利軍%李偉%李果%孔紅星%劉柳
리리군%리위%리과%공홍성%류류
赤砂糖%柠檬酸%脱色率%正交试验
赤砂糖%檸檬痠%脫色率%正交試驗
적사당%저몽산%탈색솔%정교시험
Brown granulated sugar%Citric acid%Decolouration%Orthogonal
本丈就新生柠檬酸钙沉淀对赤砂糖回溶糖浆澄清脱色效果进行了研究，通过正交试验，研究了氢氧化钙用量、柠檬酸用量、反应温度，反应时间以及聚丙烯酰胺用量等因素对赤砂糖回溶糖浆澄清脱色效果的影响，确定了澄清脱色的最佳工艺条件以及柠檬酸在制糖工业的应用前景。研究表明：当固体氢氧化钙与回溶糖浆（10°Bx）重量比为0．5：100，柠檬酸（1mol／L）与回溶糖浆体积比为1．9：100、反应时间25min、反应温度65℃、PAM用量7ppm时，脱色率可达80％。
本丈就新生檸檬痠鈣沉澱對赤砂糖迴溶糖漿澄清脫色效果進行瞭研究，通過正交試驗，研究瞭氫氧化鈣用量、檸檬痠用量、反應溫度，反應時間以及聚丙烯酰胺用量等因素對赤砂糖迴溶糖漿澄清脫色效果的影響，確定瞭澄清脫色的最佳工藝條件以及檸檬痠在製糖工業的應用前景。研究錶明：噹固體氫氧化鈣與迴溶糖漿（10°Bx）重量比為0．5：100，檸檬痠（1mol／L）與迴溶糖漿體積比為1．9：100、反應時間25min、反應溫度65℃、PAM用量7ppm時，脫色率可達80％。
본장취신생저몽산개침정대적사당회용당장징청탈색효과진행료연구，통과정교시험，연구료경양화개용량、저몽산용량、반응온도，반응시간이급취병희선알용량등인소대적사당회용당장징청탈색효과적영향，학정료징청탈색적최가공예조건이급저몽산재제당공업적응용전경。연구표명：당고체경양화개여회용당장（10°Bx）중량비위0．5：100，저몽산（1mol／L）여회용당장체적비위1．9：100、반응시간25min、반응온도65℃、PAM용량7ppm시，탈색솔가체80％。
In this paper, the mixed brown sugar juice was decoloured by citric acid. The effects of citric acid dosage, reaction temperature, reaction time and PAM dosage were discussed, and the optimum conditions were obtained as the following： citric dosage 1.9 mL, time 25 rain, temperature 65℃ and PAM dosage 7 ppm. The largest decolouring rate is 80%.
