中国饲料
中國飼料
중국사료
CHINA FEED
2011年
17期
21-23,28
,共4页
牛磺酸%肉仔鸡%屠宰性能%肌肉品质
牛磺痠%肉仔鷄%屠宰性能%肌肉品質
우광산%육자계%도재성능%기육품질
本研究旨在探讨牛磺酸对肉仔鸡屠宰性能和肌肉品质的影响.选用240只1日龄艾维茵肉仔鸡,随机分为5组,每组3个重复.对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验组在基础日粮中添加0.05％、0.10％、0.15％和0.20％的牛磺酸,试验期42 d.结果表明:(1)日粮中添加0.10％牛磺酸能够显著降低42日龄肉仔鸡胸肌失水率和粗脂肪含量(P＜0.05),显著提高胸肌pH和粗蛋白质含量(P＜0.05)；(2)添加0.15％的牛磺酸显著提高42日龄肉仔鸡胸肌率和瘦肉率(P＜0.05),显著降低皮脂厚(P＜0.05),显著提高胸肌pH和粗蛋白质含量(P＜0.05),显著降低胸肌粗脂肪含量(P＜0.05)；(3)0.20％的牛磺酸显著提高胸肌pH、肉色和粗蛋白质含量(P＜0.05).
本研究旨在探討牛磺痠對肉仔鷄屠宰性能和肌肉品質的影響.選用240隻1日齡艾維茵肉仔鷄,隨機分為5組,每組3箇重複.對照組飼餵玉米-豆粕型基礎日糧,試驗組在基礎日糧中添加0.05％、0.10％、0.15％和0.20％的牛磺痠,試驗期42 d.結果錶明:(1)日糧中添加0.10％牛磺痠能夠顯著降低42日齡肉仔鷄胸肌失水率和粗脂肪含量(P＜0.05),顯著提高胸肌pH和粗蛋白質含量(P＜0.05)；(2)添加0.15％的牛磺痠顯著提高42日齡肉仔鷄胸肌率和瘦肉率(P＜0.05),顯著降低皮脂厚(P＜0.05),顯著提高胸肌pH和粗蛋白質含量(P＜0.05),顯著降低胸肌粗脂肪含量(P＜0.05)；(3)0.20％的牛磺痠顯著提高胸肌pH、肉色和粗蛋白質含量(P＜0.05).
본연구지재탐토우광산대육자계도재성능화기육품질적영향.선용240지1일령애유인육자계,수궤분위5조,매조3개중복.대조조사위옥미-두박형기출일량,시험조재기출일량중첨가0.05％、0.10％、0.15％화0.20％적우광산,시험기42 d.결과표명:(1)일량중첨가0.10％우광산능구현저강저42일령육자계흉기실수솔화조지방함량(P＜0.05),현저제고흉기pH화조단백질함량(P＜0.05)；(2)첨가0.15％적우광산현저제고42일령육자계흉기솔화수육솔(P＜0.05),현저강저피지후(P＜0.05),현저제고흉기pH화조단백질함량(P＜0.05),현저강저흉기조지방함량(P＜0.05)；(3)0.20％적우광산현저제고흉기pH、육색화조단백질함량(P＜0.05).
