郑州大学学报（工学版）
鄭州大學學報（工學版）
정주대학학보（공학판）
JOURNAL OF ZHENGZHOU UNIVERSITY(ENGINEERING SCIENCE)
2011年
3期
28-30,35
,共4页
FRAP法%抗氧化能力%大枣枣皮%红色素
FRAP法%抗氧化能力%大棘棘皮%紅色素
FRAP법%항양화능력%대조조피%홍색소
采用FRAP法测定枣皮中红色素的总抗氧化能力,试验表明枣皮红色素具有一定的抗氧化活性.枣皮红色素的总抗氧化能力与其含量之间呈正相关性.通过溶剂分级萃取，将枣皮红色素分离成极性不同的成分，各极性成分的抗氧化能力与浓度之间呈依赖关系.由此可以考虑把大枣枣皮作为食品与化妆品等行业中的一种良好的天然色素和天然抗氧化剂资源.
採用FRAP法測定棘皮中紅色素的總抗氧化能力,試驗錶明棘皮紅色素具有一定的抗氧化活性.棘皮紅色素的總抗氧化能力與其含量之間呈正相關性.通過溶劑分級萃取，將棘皮紅色素分離成極性不同的成分，各極性成分的抗氧化能力與濃度之間呈依賴關繫.由此可以攷慮把大棘棘皮作為食品與化妝品等行業中的一種良好的天然色素和天然抗氧化劑資源.
채용FRAP법측정조피중홍색소적총항양화능력,시험표명조피홍색소구유일정적항양화활성.조피홍색소적총항양화능력여기함량지간정정상관성.통과용제분급췌취，장조피홍색소분리성겁성불동적성분，각겁성성분적항양화능력여농도지간정의뢰관계.유차가이고필파대조조피작위식품여화장품등행업중적일충량호적천연색소화천연항양화제자원.
