茶叶科学技术
茶葉科學技術
다협과학기술
TEA SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
1期
25-26
,共2页
郭雅玲%李纪艳%刘汉炳%江月平%陈思聪%黄江%许长同
郭雅玲%李紀豔%劉漢炳%江月平%陳思聰%黃江%許長同
곽아령%리기염%류한병%강월평%진사총%황강%허장동
茶树%品种%榕春早%适制性
茶樹%品種%榕春早%適製性
다수%품충%용춘조%괄제성
以榕春早鲜叶为供试材料,按扁形绿茶工艺和功夫红茶工艺加工,采用化学分析和感官审评方法,评价榕春旱适制性.结果表明:早春采制鲜叶加工扁形绿茶,以一芽一叶初展最好,香气具有清新花香的品种香,加工温度升高,具有梁香,滋味浓但微带苦,回甘,汤色嫩绿亮;叶底嫩绿微黄,主脉明显:夏季采制红茶,外形尚紧色泽乌润,香气具甜香,也有类似枣香型,滋味浓强度较好,汤色红亮,叶底红亮,稍平展.
以榕春早鮮葉為供試材料,按扁形綠茶工藝和功伕紅茶工藝加工,採用化學分析和感官審評方法,評價榕春旱適製性.結果錶明:早春採製鮮葉加工扁形綠茶,以一芽一葉初展最好,香氣具有清新花香的品種香,加工溫度升高,具有樑香,滋味濃但微帶苦,迴甘,湯色嫩綠亮;葉底嫩綠微黃,主脈明顯:夏季採製紅茶,外形尚緊色澤烏潤,香氣具甜香,也有類似棘香型,滋味濃彊度較好,湯色紅亮,葉底紅亮,稍平展.
이용춘조선협위공시재료,안편형록다공예화공부홍다공예가공,채용화학분석화감관심평방법,평개용춘한괄제성.결과표명:조춘채제선협가공편형록다,이일아일협초전최호,향기구유청신화향적품충향,가공온도승고,구유량향,자미농단미대고,회감,탕색눈록량;협저눈록미황,주맥명현:하계채제홍다,외형상긴색택오윤,향기구첨향,야유유사조향형,자미농강도교호,탕색홍량,협저홍량,초평전.
