中国化妆品(行业版)
中國化妝品(行業版)
중국화장품(행업판)
CHINA COSMETICS REVIEW
2010年
3期
80-84
,共5页
叶崇军%陈复生%徐凤梅%盛玉奇%魏兆军
葉崇軍%陳複生%徐鳳梅%盛玉奇%魏兆軍
협숭군%진복생%서봉매%성옥기%위조군
全丝胶蚕品种%风味蛋白酶%抗氧化能力
全絲膠蠶品種%風味蛋白酶%抗氧化能力
전사효잠품충%풍미단백매%항양화능력
不同丝胶蛋白酶水解的短肽丝胶蛋白物去除羟基自由基和去超氧自由基的能力不同.本文比较了多种酶对全天然丝胶水解产物的抗氧能力.风味蛋白酶水解的全天然丝胶蛋白质清除羟基自由基能力达到40.5%,去除超氧自由基能力达到31.08%.风味蛋白酶水解最佳条件为风味蛋白酶浓度为0.1g/ml,反应温度为50℃,水解时间为2h溶液,pH为中性,丝胶蛋白浓度为0.1g/ml,抗氧化能力最强,为食品、化妆品、医药功能及医学生物材料等的研发提供良好的依据.
不同絲膠蛋白酶水解的短肽絲膠蛋白物去除羥基自由基和去超氧自由基的能力不同.本文比較瞭多種酶對全天然絲膠水解產物的抗氧能力.風味蛋白酶水解的全天然絲膠蛋白質清除羥基自由基能力達到40.5%,去除超氧自由基能力達到31.08%.風味蛋白酶水解最佳條件為風味蛋白酶濃度為0.1g/ml,反應溫度為50℃,水解時間為2h溶液,pH為中性,絲膠蛋白濃度為0.1g/ml,抗氧化能力最彊,為食品、化妝品、醫藥功能及醫學生物材料等的研髮提供良好的依據.
불동사효단백매수해적단태사효단백물거제간기자유기화거초양자유기적능력불동.본문비교료다충매대전천연사효수해산물적항양능력.풍미단백매수해적전천연사효단백질청제간기자유기능력체도40.5%,거제초양자유기능력체도31.08%.풍미단백매수해최가조건위풍미단백매농도위0.1g/ml,반응온도위50℃,수해시간위2h용액,pH위중성,사효단백농도위0.1g/ml,항양화능력최강,위식품、화장품、의약공능급의학생물재료등적연발제공량호적의거.
