安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2009年
24期
11714-11716
,共3页
宋照军%蔡超%刘玺%邱宏强
宋照軍%蔡超%劉璽%邱宏彊
송조군%채초%류새%구굉강
金银花%菊花%甘草%复合%保健饮料
金銀花%菊花%甘草%複閤%保健飲料
금은화%국화%감초%복합%보건음료
[目的] 探讨制作金银花、菊花、甘草复合保健凉茶饮料的最佳工艺条件.[方法] 采用正交试验分别获得制备金银花汁、菊花汁、甘草汁时的最佳浸提条件,以金银花汁、菊花汁、甘草汁、柠檬酸、白砂糖含量为因素,以产品的外观、颜色、气味、口感等感官评分为指标,通过正交试验,得出该复合饮料的最佳配方.[结果] 金银花最佳浸提条件为加水量40倍、温度90 ℃、时间30 min;菊花最佳浸提条件为加水量60倍、温度90 ℃、时间30 min;甘草最佳浸提条件为加水量10倍、温度90 ℃、时间4 h.该复合保健凉茶饮料的最佳配方为:金银花汁20%、菊花汁15%、甘草汁10%、白砂糖10%、柠檬酸0.12%.[结论] 该产品呈金黄色,均匀一致,口感爽口,具有金银花、菊花和甘草的天然风味.
[目的] 探討製作金銀花、菊花、甘草複閤保健涼茶飲料的最佳工藝條件.[方法] 採用正交試驗分彆穫得製備金銀花汁、菊花汁、甘草汁時的最佳浸提條件,以金銀花汁、菊花汁、甘草汁、檸檬痠、白砂糖含量為因素,以產品的外觀、顏色、氣味、口感等感官評分為指標,通過正交試驗,得齣該複閤飲料的最佳配方.[結果] 金銀花最佳浸提條件為加水量40倍、溫度90 ℃、時間30 min;菊花最佳浸提條件為加水量60倍、溫度90 ℃、時間30 min;甘草最佳浸提條件為加水量10倍、溫度90 ℃、時間4 h.該複閤保健涼茶飲料的最佳配方為:金銀花汁20%、菊花汁15%、甘草汁10%、白砂糖10%、檸檬痠0.12%.[結論] 該產品呈金黃色,均勻一緻,口感爽口,具有金銀花、菊花和甘草的天然風味.
[목적] 탐토제작금은화、국화、감초복합보건량다음료적최가공예조건.[방법] 채용정교시험분별획득제비금은화즙、국화즙、감초즙시적최가침제조건,이금은화즙、국화즙、감초즙、저몽산、백사당함량위인소,이산품적외관、안색、기미、구감등감관평분위지표,통과정교시험,득출해복합음료적최가배방.[결과] 금은화최가침제조건위가수량40배、온도90 ℃、시간30 min;국화최가침제조건위가수량60배、온도90 ℃、시간30 min;감초최가침제조건위가수량10배、온도90 ℃、시간4 h.해복합보건량다음료적최가배방위:금은화즙20%、국화즙15%、감초즙10%、백사당10%、저몽산0.12%.[결론] 해산품정금황색,균균일치,구감상구,구유금은화、국화화감초적천연풍미.
