中国慢性病预防与控制
中國慢性病預防與控製
중국만성병예방여공제
CHINESE JOURNAL OF PREVENTION AND CONOL OF CHRONIC NON-COMMUNICABLE DISEAESE
2008年
6期
612-614
,共3页
鹿子龙%马吉祥%郭晓雷%李德华%孟庆跃%孙晓筠%丁凤深
鹿子龍%馬吉祥%郭曉雷%李德華%孟慶躍%孫曉筠%丁鳳深
록자룡%마길상%곽효뢰%리덕화%맹경약%손효균%정봉심
营养调查%膳食结构%营养状况
營養調查%膳食結構%營養狀況
영양조사%선식결구%영양상황
目的 了解山东省中西部农村居民的膳食营养状况,为改善农村居民膳食结构,提高居民健康水平提供依据.方法 采用多阶段分层随机抽样的方法,抽取山东省中西部8个县(市、区),每个县(市、区)随机抽取2个乡镇,每个乡镇随机抽取2个村,每个村按系统抽样方法共调查11987人.膳食调查采用食物频率法收集调查对象过去一年中各种食物消费频率及消费量.结果 山东省中西部地区农村居民平均每标准人日粮谷类食物摄人量为553.9 g,新鲜蔬菜为310.6 g,水果为58.2 g,畜禽肉类为36.3 g,蛋类为50.1 g,奶类为16.7 g,豆类34.4 g,油脂为44.8 g,食盐为12.3 g;每标准人日能量摄人量为12 095.6 kJ,碳水化合物为451.8 g,蛋白质为85.6 g,脂肪为78.8 g,膳食纤维为18.7 g;粮谷类食物供能占总能量的66.1%,动物性食物供能占6.6%;碳水化合物、蛋白质、脂肪供能分别占总能量的63.2%,12.0%,24.8%;来源于动物性食物的脂肪占24.0%,来源于植物性脂肪占76.0%.结论 山东省中西部地区农村居民能量、蛋白质、脂肪摄入量充足,蔬菜水果、豆类、动物性食品摄入量偏低,而植物油、食盐的摄入量偏高.
目的 瞭解山東省中西部農村居民的膳食營養狀況,為改善農村居民膳食結構,提高居民健康水平提供依據.方法 採用多階段分層隨機抽樣的方法,抽取山東省中西部8箇縣(市、區),每箇縣(市、區)隨機抽取2箇鄉鎮,每箇鄉鎮隨機抽取2箇村,每箇村按繫統抽樣方法共調查11987人.膳食調查採用食物頻率法收集調查對象過去一年中各種食物消費頻率及消費量.結果 山東省中西部地區農村居民平均每標準人日糧穀類食物攝人量為553.9 g,新鮮蔬菜為310.6 g,水果為58.2 g,畜禽肉類為36.3 g,蛋類為50.1 g,奶類為16.7 g,豆類34.4 g,油脂為44.8 g,食鹽為12.3 g;每標準人日能量攝人量為12 095.6 kJ,碳水化閤物為451.8 g,蛋白質為85.6 g,脂肪為78.8 g,膳食纖維為18.7 g;糧穀類食物供能佔總能量的66.1%,動物性食物供能佔6.6%;碳水化閤物、蛋白質、脂肪供能分彆佔總能量的63.2%,12.0%,24.8%;來源于動物性食物的脂肪佔24.0%,來源于植物性脂肪佔76.0%.結論 山東省中西部地區農村居民能量、蛋白質、脂肪攝入量充足,蔬菜水果、豆類、動物性食品攝入量偏低,而植物油、食鹽的攝入量偏高.
목적 료해산동성중서부농촌거민적선식영양상황,위개선농촌거민선식결구,제고거민건강수평제공의거.방법 채용다계단분층수궤추양적방법,추취산동성중서부8개현(시、구),매개현(시、구)수궤추취2개향진,매개향진수궤추취2개촌,매개촌안계통추양방법공조사11987인.선식조사채용식물빈솔법수집조사대상과거일년중각충식물소비빈솔급소비량.결과 산동성중서부지구농촌거민평균매표준인일량곡류식물섭인량위553.9 g,신선소채위310.6 g,수과위58.2 g,축금육류위36.3 g,단류위50.1 g,내류위16.7 g,두류34.4 g,유지위44.8 g,식염위12.3 g;매표준인일능량섭인량위12 095.6 kJ,탄수화합물위451.8 g,단백질위85.6 g,지방위78.8 g,선식섬유위18.7 g;량곡류식물공능점총능량적66.1%,동물성식물공능점6.6%;탄수화합물、단백질、지방공능분별점총능량적63.2%,12.0%,24.8%;래원우동물성식물적지방점24.0%,래원우식물성지방점76.0%.결론 산동성중서부지구농촌거민능량、단백질、지방섭입량충족,소채수과、두류、동물성식품섭입량편저,이식물유、식염적섭입량편고.
