食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
11期
180-182
,共3页
翁梁%温鲁%杨芳%汪敬健
翁樑%溫魯%楊芳%汪敬健
옹량%온로%양방%왕경건
蛹虫草%多糖%提取%抗氧化性
蛹蟲草%多糖%提取%抗氧化性
용충초%다당%제취%항양화성
目的:明确沸水浴、超声波和微波提取方法对蛹虫草多糖提取得率和抗氧化性的影响.方法:用3种不同方法提取蛹虫草多糖,经醇沉、脱色、脱蛋白制成精多糖,用苯酚-硫酸法测定多糖含量,用清除羟基自由基能力测定抗氧化性,并对测定结果进行比较.结果:当多糖浓度为1.0 mg/mL时,沸水浴和微波提取多糖的抗氧化性分别为95.36%和97.11%,超声波较差,为74.46%.结论:利用微波提取的蛹虫草多糖具有很好的抗氧化性,而且提取时间短,提取得率较高.
目的:明確沸水浴、超聲波和微波提取方法對蛹蟲草多糖提取得率和抗氧化性的影響.方法:用3種不同方法提取蛹蟲草多糖,經醇沉、脫色、脫蛋白製成精多糖,用苯酚-硫痠法測定多糖含量,用清除羥基自由基能力測定抗氧化性,併對測定結果進行比較.結果:噹多糖濃度為1.0 mg/mL時,沸水浴和微波提取多糖的抗氧化性分彆為95.36%和97.11%,超聲波較差,為74.46%.結論:利用微波提取的蛹蟲草多糖具有很好的抗氧化性,而且提取時間短,提取得率較高.
목적:명학비수욕、초성파화미파제취방법대용충초다당제취득솔화항양화성적영향.방법:용3충불동방법제취용충초다당,경순침、탈색、탈단백제성정다당,용분분-류산법측정다당함량,용청제간기자유기능력측정항양화성,병대측정결과진행비교.결과:당다당농도위1.0 mg/mL시,비수욕화미파제취다당적항양화성분별위95.36%화97.11%,초성파교차,위74.46%.결론:이용미파제취적용충초다당구유흔호적항양화성,이차제취시간단,제취득솔교고.
