粮油加工
糧油加工
량유가공
CEREALS AND OILS PROCESSING
2008年
11期
92-96
,共5页
枯草杆菌%水解%玉米蛋白
枯草桿菌%水解%玉米蛋白
고초간균%수해%옥미단백
为了筛选一株能够分解玉米蛋白粉的菌株,生产玉米肽.本试验通过酪蛋白平板法从永川豆豉中筛得到一株水解蛋白较强的菌株,并对其进行生理生化鉴定.经过驯化,使其能发酵玉米蛋白粉,生产玉米肽.从而提高玉米淀粉副产物的利用率.结果表明,菌种为枯草芽孢杆菌,蛋白酶活力可达1 468.7U/ml,对玉米蛋白粉水解度为9.64%.
為瞭篩選一株能夠分解玉米蛋白粉的菌株,生產玉米肽.本試驗通過酪蛋白平闆法從永川豆豉中篩得到一株水解蛋白較彊的菌株,併對其進行生理生化鑒定.經過馴化,使其能髮酵玉米蛋白粉,生產玉米肽.從而提高玉米澱粉副產物的利用率.結果錶明,菌種為枯草芽孢桿菌,蛋白酶活力可達1 468.7U/ml,對玉米蛋白粉水解度為9.64%.
위료사선일주능구분해옥미단백분적균주,생산옥미태.본시험통과락단백평판법종영천두시중사득도일주수해단백교강적균주,병대기진행생리생화감정.경과순화,사기능발효옥미단백분,생산옥미태.종이제고옥미정분부산물적이용솔.결과표명,균충위고초아포간균,단백매활력가체1 468.7U/ml,대옥미단백분수해도위9.64%.
