粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2008年
5期
70-72
,共3页
丛涛%赵霖%鲍善芬%李珍%邹海民
叢濤%趙霖%鮑善芬%李珍%鄒海民
총도%조림%포선분%리진%추해민
花生蛋白粉%脱脂工艺%血脂%生长期大鼠
花生蛋白粉%脫脂工藝%血脂%生長期大鼠
화생단백분%탈지공예%혈지%생장기대서
观察不同脱脂工艺生产的花生蛋白质粉对生长期大鼠血脂调节的影响.应用大鼠全塑代谢笼,以酪蛋白为对照,分别采用低温生制(LG)、低温熟制(MG)和传统高温(HG) 三种不同脱脂工艺制备的花生蛋白粉作为饲料的蛋白质来源,制备人工半合成饲料.三种脱脂工艺制备的花生粉都能够提高大鼠血清HDL-C及降低LDL-C水平,提高HDL-C/LDL-C 比值和抗动脉粥样硬化指数(AAI).其中低温脱脂生制花生蛋白粉的作用最为显著,并能够显著降低大鼠血清甘油三酯水平.
觀察不同脫脂工藝生產的花生蛋白質粉對生長期大鼠血脂調節的影響.應用大鼠全塑代謝籠,以酪蛋白為對照,分彆採用低溫生製(LG)、低溫熟製(MG)和傳統高溫(HG) 三種不同脫脂工藝製備的花生蛋白粉作為飼料的蛋白質來源,製備人工半閤成飼料.三種脫脂工藝製備的花生粉都能夠提高大鼠血清HDL-C及降低LDL-C水平,提高HDL-C/LDL-C 比值和抗動脈粥樣硬化指數(AAI).其中低溫脫脂生製花生蛋白粉的作用最為顯著,併能夠顯著降低大鼠血清甘油三酯水平.
관찰불동탈지공예생산적화생단백질분대생장기대서혈지조절적영향.응용대서전소대사롱,이락단백위대조,분별채용저온생제(LG)、저온숙제(MG)화전통고온(HG) 삼충불동탈지공예제비적화생단백분작위사료적단백질래원,제비인공반합성사료.삼충탈지공예제비적화생분도능구제고대서혈청HDL-C급강저LDL-C수평,제고HDL-C/LDL-C 비치화항동맥죽양경화지수(AAI).기중저온탈지생제화생단백분적작용최위현저,병능구현저강저대서혈청감유삼지수평.
