CAJ | 학술논문

为探索无化学污染的UV-C处理果蔬保鲜途径,用不同剂量UV-C照射采后"大久保"桃,25℃下观察统计果实发病率和发病指数、着色率和着色指数,分析测定果实品质指标.结果表明,0.25～0.5 kJ/m2剂量UV-C能较好地减轻果实贮期腐烂,推迟发病12～16 d,发病率较对照显著降低5.2和3.1倍,对果实的着色有一定的促进作用;0.75 kJ/m2剂量处理对果实的着色病害发生有一定的延缓作用.贮藏20 d,0.25 kJ/m2处理果含酸量最高,为0.37%;0.5 kJ/m2UV-C处理果可溶性糖含量最高,为8.11%,但各处理与对照间无显著差异,表明UV-C照射对果实糖酸含量影响较小.0.25～0.5 kJ/m2剂量处理果总酚和类黄酮含量始终高于对照和0.75 kJ/m2处理果,但贮存后期对照的含量高于0.75 kJ/m2处理果,表明UV-C照射对果实的次生代谢有影响.
위탐색무화학오염적UV-C처리과소보선도경,용불동제량UV-C조사채후"대구보"도,25℃하관찰통계과실발병솔화발병지수、착색솔화착색지수,분석측정과실품질지표.결과표명,0.25～0.5 kJ/m2제량UV-C능교호지감경과실저기부란,추지발병12～16 d,발병솔교대조현저강저5.2화3.1배,대과실적착색유일정적촉진작용;0.75 kJ/m2제량처리대과실적착색병해발생유일정적연완작용.저장20 d,0.25 kJ/m2처리과함산량최고,위0.37%;0.5 kJ/m2UV-C처리과가용성당함량최고,위8.11%,단각처리여대조간무현저차이,표명UV-C조사대과실당산함량영향교소.0.25～0.5 kJ/m2제량처리과총분화류황동함량시종고우대조화0.75 kJ/m2처리과,단저존후기대조적함량고우0.75 kJ/m2처리과,표명UV-C조사대과실적차생대사유영향.