中国公共卫生管理
中國公共衛生管理
중국공공위생관리
CHINESE JOURNAL OF PUBLIC HEALTH MANAGEMENT
2007年
5期
472-473
,共2页
餐用具%消毒效果%合格率
餐用具%消毒效果%閤格率
찬용구%소독효과%합격솔
目的 了解京郊餐饮业餐具、用具消毒效果,为有效开展京郊地区食品卫生管理的技术指导提供依据,促进2008年北京奥运会的食品卫生安全工作.方法 在2005年北京市房山区卫生许可证复验时对餐饮业餐饮具和用具进行大肠菌群检测.结果 餐、用具总合格率为83.20%,工具合格率为58.56%,尤其是食堂工用具合格率为54.62%,明显低于餐馆.结论 应全面加强京效地区餐饮业餐用具卫生管理,尤其加强食堂工用具的监督管理.
目的 瞭解京郊餐飲業餐具、用具消毒效果,為有效開展京郊地區食品衛生管理的技術指導提供依據,促進2008年北京奧運會的食品衛生安全工作.方法 在2005年北京市房山區衛生許可證複驗時對餐飲業餐飲具和用具進行大腸菌群檢測.結果 餐、用具總閤格率為83.20%,工具閤格率為58.56%,尤其是食堂工用具閤格率為54.62%,明顯低于餐館.結論 應全麵加彊京效地區餐飲業餐用具衛生管理,尤其加彊食堂工用具的鑑督管理.
목적 료해경교찬음업찬구、용구소독효과,위유효개전경교지구식품위생관리적기술지도제공의거,촉진2008년북경오운회적식품위생안전공작.방법 재2005년북경시방산구위생허가증복험시대찬음업찬음구화용구진행대장균군검측.결과 찬、용구총합격솔위83.20%,공구합격솔위58.56%,우기시식당공용구합격솔위54.62%,명현저우찬관.결론 응전면가강경효지구찬음업찬용구위생관리,우기가강식당공용구적감독관리.
