食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2007年
11期
151-154
,共4页
曹东旭%袁博%刘安军%樊柳荫%王慧
曹東旭%袁博%劉安軍%樊柳蔭%王慧
조동욱%원박%류안군%번류음%왕혜
鱼鳞%糖缀合物%提取%自由基%抗氧化
魚鱗%糖綴閤物%提取%自由基%抗氧化
어린%당철합물%제취%자유기%항양화
探索了利用碱浸提和酶法去蛋白从淡水鱼鳞中提取糖缀合物的技术,对提取物初步分析后,进行体外抗氧化活性研究.结果表明:鱼鳞糖缀合物对DPPH·、O2·-、·OH有较强的清除能力,同时也有较好的还原能力和抗脂质过氧化能力,且与其浓度成正相关.
探索瞭利用堿浸提和酶法去蛋白從淡水魚鱗中提取糖綴閤物的技術,對提取物初步分析後,進行體外抗氧化活性研究.結果錶明:魚鱗糖綴閤物對DPPH·、O2·-、·OH有較彊的清除能力,同時也有較好的還原能力和抗脂質過氧化能力,且與其濃度成正相關.
탐색료이용감침제화매법거단백종담수어린중제취당철합물적기술,대제취물초보분석후,진행체외항양화활성연구.결과표명:어린당철합물대DPPH·、O2·-、·OH유교강적청제능력,동시야유교호적환원능력화항지질과양화능력,차여기농도성정상관.
