泸型梭菌己酸发酵应用的理论与实践
로형사균기산발효응용적이론여실천
Applied Theory & Practice of Lu-type Clostridium Lushun Fermentation
  • 万方数据
    酿酒科技 양주과기
    LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
    2007年 11期 131-132,135 ,共3页

    吴衍庸

    오연용

    微生物%泸型梭菌%己酸发酵%浓香型白酒 微生物%瀘型梭菌%己痠髮酵%濃香型白酒
    미생물%로형사균%기산발효%농향형백주
    总结浓香型曲酒生产中,泸型梭状己酸菌与己酸发酵从理论到实践的专题研究过程,对泸型已酸菌的分离、生态学意义、窖内发酵机理以及生产上的创新应用的经验作了初步的介绍.
    총결농향형곡주생산중,로형사상기산균여기산발효종이론도실천적전제연구과정,대로형이산균적분리、생태학의의、교내발효궤리이급생산상적창신응용적경험작료초보적개소.
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