安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2007年
21期
6445-6446
,共2页
徐前明%彭克森%张学道%李立虎%李培英
徐前明%彭剋森%張學道%李立虎%李培英
서전명%팽극삼%장학도%리립호%리배영
朗德鹅%皖西白鹅%肌肉品质
朗德鵝%皖西白鵝%肌肉品質
랑덕아%환서백아%기육품질
对70日龄朗德鹅和皖西白鹅的肌肉品质进行研究.分别对朗德鹅和皖西白鹅的屠宰性能、肉常规品质和胸、腿肌纤维密度与肌纤维直径进行了测定.结果表明: 10周龄朗德鹅肌肉的失水率、系水力和pH值差异不显著,各组朗德鹅胸肌与腿肌的肌直径大于各组皖西白鹅,且差异显著(P＜0.05),而各组朗德鹅胸肌与腿肌的肌纤维密度低于各组皖西白鹅值,且差异显著(P＜0.05).结论:朗德鹅的肌肉品质明显优于皖西白鹅.
對70日齡朗德鵝和皖西白鵝的肌肉品質進行研究.分彆對朗德鵝和皖西白鵝的屠宰性能、肉常規品質和胸、腿肌纖維密度與肌纖維直徑進行瞭測定.結果錶明: 10週齡朗德鵝肌肉的失水率、繫水力和pH值差異不顯著,各組朗德鵝胸肌與腿肌的肌直徑大于各組皖西白鵝,且差異顯著(P＜0.05),而各組朗德鵝胸肌與腿肌的肌纖維密度低于各組皖西白鵝值,且差異顯著(P＜0.05).結論:朗德鵝的肌肉品質明顯優于皖西白鵝.
대70일령랑덕아화환서백아적기육품질진행연구.분별대랑덕아화환서백아적도재성능、육상규품질화흉、퇴기섬유밀도여기섬유직경진행료측정.결과표명: 10주령랑덕아기육적실수솔、계수력화pH치차이불현저,각조랑덕아흉기여퇴기적기직경대우각조환서백아,차차이현저(P＜0.05),이각조랑덕아흉기여퇴기적기섬유밀도저우각조환서백아치,차차이현저(P＜0.05).결론:랑덕아적기육품질명현우우환서백아.
