中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2006年
9期
51-54
,共4页
大豆%大豆制品%保健%蛋白质%胆固醇
大豆%大豆製品%保健%蛋白質%膽固醇
대두%대두제품%보건%단백질%담고순
大豆在我国有着悠久的历史,早在先秦大豆就已经成为重要的粮食作物,其种植地区逐步向长江流域扩展.大豆因含丰富的蛋白质等营养成分,人们为了更好地利用它,在历史实践中创造了很多具有特色的豆制品.随着科学技术的发展、人们生活水平的提高,健康的生活更是人类的共同追求.在此前提下,人们对大豆进行了更为深入的研究,并且丰富了大豆保健作用的内容;在传统的豆制品的基础上又开发了大量的新产品.
大豆在我國有著悠久的歷史,早在先秦大豆就已經成為重要的糧食作物,其種植地區逐步嚮長江流域擴展.大豆因含豐富的蛋白質等營養成分,人們為瞭更好地利用它,在歷史實踐中創造瞭很多具有特色的豆製品.隨著科學技術的髮展、人們生活水平的提高,健康的生活更是人類的共同追求.在此前提下,人們對大豆進行瞭更為深入的研究,併且豐富瞭大豆保健作用的內容;在傳統的豆製品的基礎上又開髮瞭大量的新產品.
대두재아국유착유구적역사,조재선진대두취이경성위중요적양식작물,기충식지구축보향장강류역확전.대두인함봉부적단백질등영양성분,인문위료경호지이용타,재역사실천중창조료흔다구유특색적두제품.수착과학기술적발전、인문생활수평적제고,건강적생활경시인류적공동추구.재차전제하,인문대대두진행료경위심입적연구,병차봉부료대두보건작용적내용;재전통적두제품적기출상우개발료대량적신산품.
