应用化学
應用化學
응용화학
CHINESE JOURNAL OF APPLIED CHEMISTRY
2006年
3期
294-298
,共5页
林丽菁%童张法%赵奕玲%廖丹葵%张友全
林麗菁%童張法%趙奕玲%廖丹葵%張友全
림려정%동장법%조혁령%료단규%장우전
木薯淀粉磷酸单酯%理化性质%结构表征
木藷澱粉燐痠單酯%理化性質%結構錶徵
목서정분린산단지%이화성질%결구표정
以三聚磷酸钠为酯化剂,干法制备了高取代度木薯淀粉磷酸酯(CSP-HDS),研究了产品理化特性和结构表征.结果表明,取代度为0.073的产物表观粘度最大为2.656 Pa·s;取代度为0.055的产物糊透明度最高,透光率为85.6%;取代度为0.073的产物冻融稳定性最好,糊液经5次冻融无水析出.与木薯淀粉相比,酯化反应后产物粘度增大,糊化温度降低、糊化时间缩短、取代度高于0.064的产品冷水可溶,糊透明度、冻融稳定性得到改善.FTIR分析发现,1 016 cm-1的吸收峰强度加强,证实在淀粉中引入了磷酸根基团;XRD分析表明,酯化反应主要发生在淀粉分子非晶区,在结晶区也有一定程度的反应;淀粉-碘复合物吸收光谱分析表明,淀粉磷酸酯糊液对碘的吸光度降低,说明淀粉部分分子螺旋结构被破坏.
以三聚燐痠鈉為酯化劑,榦法製備瞭高取代度木藷澱粉燐痠酯(CSP-HDS),研究瞭產品理化特性和結構錶徵.結果錶明,取代度為0.073的產物錶觀粘度最大為2.656 Pa·s;取代度為0.055的產物糊透明度最高,透光率為85.6%;取代度為0.073的產物凍融穩定性最好,糊液經5次凍融無水析齣.與木藷澱粉相比,酯化反應後產物粘度增大,糊化溫度降低、糊化時間縮短、取代度高于0.064的產品冷水可溶,糊透明度、凍融穩定性得到改善.FTIR分析髮現,1 016 cm-1的吸收峰彊度加彊,證實在澱粉中引入瞭燐痠根基糰;XRD分析錶明,酯化反應主要髮生在澱粉分子非晶區,在結晶區也有一定程度的反應;澱粉-碘複閤物吸收光譜分析錶明,澱粉燐痠酯糊液對碘的吸光度降低,說明澱粉部分分子螺鏇結構被破壞.
이삼취린산납위지화제,간법제비료고취대도목서정분린산지(CSP-HDS),연구료산품이화특성화결구표정.결과표명,취대도위0.073적산물표관점도최대위2.656 Pa·s;취대도위0.055적산물호투명도최고,투광솔위85.6%;취대도위0.073적산물동융은정성최호,호액경5차동융무수석출.여목서정분상비,지화반응후산물점도증대,호화온도강저、호화시간축단、취대도고우0.064적산품랭수가용,호투명도、동융은정성득도개선.FTIR분석발현,1 016 cm-1적흡수봉강도가강,증실재정분중인입료린산근기단;XRD분석표명,지화반응주요발생재정분분자비정구,재결정구야유일정정도적반응;정분-전복합물흡수광보분석표명,정분린산지호액대전적흡광도강저,설명정분부분분자라선결구피파배.
