中国食品卫生杂志
中國食品衛生雜誌
중국식품위생잡지
2006年
1期
17-22
,共6页
李业鹏%钟凯%杨宝兰%李志刚%刘秀梅%计融
李業鵬%鐘凱%楊寶蘭%李誌剛%劉秀梅%計融
리업붕%종개%양보란%리지강%류수매%계융
聚合酶链反应%沙门氏菌属%食品%基因
聚閤酶鏈反應%沙門氏菌屬%食品%基因
취합매련반응%사문씨균속%식품%기인
为建立食品中快速检测沙门菌的PCR方法.选取沙门菌属侵袭性抗原保守基因invA基因上的靶序列设计一对引物,选择最适Mg++浓度和退火温度,建立最适PCR反应体系,用2%琼脂糖,5μl反应产物(包括EB),100V,40min进行电泳,显像.用该引物对已经传统方法鉴定的22种77株沙门菌和24种24株非沙门菌进行特异性检测,并对人工污染的食品进行检测条件的研究.Mg++浓度和退火温度对该反应体系的影响较小,稳定性较好;经传统方法鉴定的22种77株沙门菌和24种24株非沙门菌验证了该检验方法具有很好的特异性;该检测方法可以在19 h内检出含有沙门菌102CFU/g的食品(火腿肠、鸡蛋、散装肉馅).与传统方法比较,该方法快速、敏感、特异,能在较短的时间内对大量样品同时进行检测,适用于食品中沙门菌的快速、敏感、特异检测.
為建立食品中快速檢測沙門菌的PCR方法.選取沙門菌屬侵襲性抗原保守基因invA基因上的靶序列設計一對引物,選擇最適Mg++濃度和退火溫度,建立最適PCR反應體繫,用2%瓊脂糖,5μl反應產物(包括EB),100V,40min進行電泳,顯像.用該引物對已經傳統方法鑒定的22種77株沙門菌和24種24株非沙門菌進行特異性檢測,併對人工汙染的食品進行檢測條件的研究.Mg++濃度和退火溫度對該反應體繫的影響較小,穩定性較好;經傳統方法鑒定的22種77株沙門菌和24種24株非沙門菌驗證瞭該檢驗方法具有很好的特異性;該檢測方法可以在19 h內檢齣含有沙門菌102CFU/g的食品(火腿腸、鷄蛋、散裝肉餡).與傳統方法比較,該方法快速、敏感、特異,能在較短的時間內對大量樣品同時進行檢測,適用于食品中沙門菌的快速、敏感、特異檢測.
위건립식품중쾌속검측사문균적PCR방법.선취사문균속침습성항원보수기인invA기인상적파서렬설계일대인물,선택최괄Mg++농도화퇴화온도,건립최괄PCR반응체계,용2%경지당,5μl반응산물(포괄EB),100V,40min진행전영,현상.용해인물대이경전통방법감정적22충77주사문균화24충24주비사문균진행특이성검측,병대인공오염적식품진행검측조건적연구.Mg++농도화퇴화온도대해반응체계적영향교소,은정성교호;경전통방법감정적22충77주사문균화24충24주비사문균험증료해검험방법구유흔호적특이성;해검측방법가이재19 h내검출함유사문균102CFU/g적식품(화퇴장、계단、산장육함).여전통방법비교,해방법쾌속、민감、특이,능재교단적시간내대대량양품동시진행검측,괄용우식품중사문균적쾌속、민감、특이검측.
