海峡预防医学杂志
海峽預防醫學雜誌
해협예방의학잡지
STRAIT JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE
2000年
5期
50-51
,共2页
冷冻饮品%卫生质量%危害因素%控制措施%研究探讨
冷凍飲品%衛生質量%危害因素%控製措施%研究探討
냉동음품%위생질량%위해인소%공제조시%연구탐토
[目的] 研究探讨冷冻饮品生产工艺流程与产品卫生质量的关系.[方法] 应用危害分析关键控制点(HACCP)方法.[结果] 对冷冻饮品生产工艺流程调查和产品监测,找出危害因素,采取了控制措施,使产品的卫生质量总合格率由原来的75%提高到99%.[结论] 应用HACCP管理办法针对冷冻饮品生产工艺流程中的危害点,制定控制措施,是提高产品卫生质量的有效方法.
[目的] 研究探討冷凍飲品生產工藝流程與產品衛生質量的關繫.[方法] 應用危害分析關鍵控製點(HACCP)方法.[結果] 對冷凍飲品生產工藝流程調查和產品鑑測,找齣危害因素,採取瞭控製措施,使產品的衛生質量總閤格率由原來的75%提高到99%.[結論] 應用HACCP管理辦法針對冷凍飲品生產工藝流程中的危害點,製定控製措施,是提高產品衛生質量的有效方法.
[목적] 연구탐토냉동음품생산공예류정여산품위생질량적관계.[방법] 응용위해분석관건공제점(HACCP)방법.[결과] 대냉동음품생산공예류정조사화산품감측,조출위해인소,채취료공제조시,사산품적위생질량총합격솔유원래적75%제고도99%.[결론] 응용HACCP관리판법침대냉동음품생산공예류정중적위해점,제정공제조시,시제고산품위생질량적유효방법.
