山西大学学报(自然科学版)
山西大學學報(自然科學版)
산서대학학보(자연과학판)
JOURNAL OF SHANXI UNIVERSITY
2002年
4期
338-340
,共3页
硝酸盐%蔬菜%分布%影响因素
硝痠鹽%蔬菜%分佈%影響因素
초산염%소채%분포%영향인소
对硝酸盐在不同蔬菜中的含量及分布进行了测定,并对其中硝酸盐和氯及不同金属元素之间的关系进行了研究,结果表明:硝酸盐在不同蔬菜中的含量差异很大,它主要积累于根菜类、叶菜类,其次为豆类、葱蒜类、瓜类,在茄果类、薯芋类蔬菜中含量最低.硝酸盐在同种蔬菜不同组织中的含量不同,其中根＞茎＞叶柄＞叶片.不同蔬菜(除叶菜类)积累硝酸盐和氯化物的能力几近相反.蔬菜中的硝酸盐和其体内Zn2+的含量之间有着明显的负相关.而和其中的Cd2+含量间有着明显的正相关关系.
對硝痠鹽在不同蔬菜中的含量及分佈進行瞭測定,併對其中硝痠鹽和氯及不同金屬元素之間的關繫進行瞭研究,結果錶明:硝痠鹽在不同蔬菜中的含量差異很大,它主要積纍于根菜類、葉菜類,其次為豆類、蔥蒜類、瓜類,在茄果類、藷芋類蔬菜中含量最低.硝痠鹽在同種蔬菜不同組織中的含量不同,其中根＞莖＞葉柄＞葉片.不同蔬菜(除葉菜類)積纍硝痠鹽和氯化物的能力幾近相反.蔬菜中的硝痠鹽和其體內Zn2+的含量之間有著明顯的負相關.而和其中的Cd2+含量間有著明顯的正相關關繫.
대초산염재불동소채중적함량급분포진행료측정,병대기중초산염화록급불동금속원소지간적관계진행료연구,결과표명:초산염재불동소채중적함량차이흔대,타주요적루우근채류、협채류,기차위두류、총산류、과류,재가과류、서우류소채중함량최저.초산염재동충소채불동조직중적함량불동,기중근＞경＞협병＞협편.불동소채(제협채류)적루초산염화록화물적능력궤근상반.소채중적초산염화기체내Zn2+적함량지간유착명현적부상관.이화기중적Cd2+함량간유착명현적정상관관계.
