山西大学学报(自然科学版)
山西大學學報(自然科學版)
산서대학학보(자연과학판)
JOURNAL OF SHANXI UNIVERSITY
2002年
3期
235-237
,共3页
张丽敏%武秀冬%穆丽璇%胡永钢%张生万
張麗敏%武秀鼕%穆麗璇%鬍永鋼%張生萬
장려민%무수동%목려선%호영강%장생만
清香型白酒%陈酿过程%因素
清香型白酒%陳釀過程%因素
청향형백주%진양과정%인소
利用气相色谱(GC)及色/质联用(GC/MS)技术对不同陈酿时间的清香型白酒进行研究,重点分析影响其陈酿质量的主要因素,并进一步探讨了此类香型白酒在陈酿过程中品质改善的主要原因.研究结果为确证白酒陈化机理、改善人工催陈技术提供一定的理论基础.
利用氣相色譜(GC)及色/質聯用(GC/MS)技術對不同陳釀時間的清香型白酒進行研究,重點分析影響其陳釀質量的主要因素,併進一步探討瞭此類香型白酒在陳釀過程中品質改善的主要原因.研究結果為確證白酒陳化機理、改善人工催陳技術提供一定的理論基礎.
이용기상색보(GC)급색/질련용(GC/MS)기술대불동진양시간적청향형백주진행연구,중점분석영향기진양질량적주요인소,병진일보탐토료차류향형백주재진양과정중품질개선적주요원인.연구결과위학증백주진화궤리、개선인공최진기술제공일정적이론기출.
