哈尔滨商业大学学报(自然科学版)
哈爾濱商業大學學報(自然科學版)
합이빈상업대학학보(자연과학판)
JOURNAL OF HARBIN UNIVERSITY OF COMMERCE(NATURAL SCIENCES EDITION)
2002年
2期
220-222,232
,共4页
方便面%碘呈色度%复水性
方便麵%碘呈色度%複水性
방편면%전정색도%복수성
采用实验计划法,研究方便面碘呈色度(IOD)与盐水添加量、辅料淀粉、面粉温度、环境温度、面条表面含水量、不同吸水率面粉的关系,从而能够科学地指导生产.
採用實驗計劃法,研究方便麵碘呈色度(IOD)與鹽水添加量、輔料澱粉、麵粉溫度、環境溫度、麵條錶麵含水量、不同吸水率麵粉的關繫,從而能夠科學地指導生產.
채용실험계화법,연구방편면전정색도(IOD)여염수첨가량、보료정분、면분온도、배경온도、면조표면함수량、불동흡수솔면분적관계,종이능구과학지지도생산.
