食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2003年
11期
126-129
,共4页
鸡冠花%高空环境%活性氧%清除作用%诱变效应
鷄冠花%高空環境%活性氧%清除作用%誘變效應
계관화%고공배경%활성양%청제작용%유변효응
探讨高空环境条件对鸡冠花抗氧化功能的影响.方法:利用高空气球搭载了鸡冠花团穗黄品种(Celosiacristata L.cv.Spicata Tuansuihuang)的种子,进行空间诱变处理.飞行高度40.112Km,飞行时间近4h,回收后播种栽培,采收子一代(SP1)花序,茎叶.在·OH、O 2-·自由基的产生和检测系统中,分别加入一定量的搭载组和对照组花序、茎叶四种水提取液,通过比色法观察其与活性氧引发反应的竞争效应.同时,分别测定分析了各组样品的VC、黄酮醇的含量和SOD活力,据此探索在高空环境影响后样品抗氧化活性变化与自由基清除剂含量之间的关系.结果:各组水提取液均能降低·OH引发的还原型细胞色素C[Cyt·C(Ⅱ)]氧化作用和O2-·对羟胺的氧化作用,而两种搭载组样品水提取液清除活性氧的能力均比对照组显著提高,并与其自由基清除剂含量和活力的增高相关.结论:高空环境诱变处理对鸡冠花中抗氧化活性物质的合成和抗氧化功能产生了显著效应.
探討高空環境條件對鷄冠花抗氧化功能的影響.方法:利用高空氣毬搭載瞭鷄冠花糰穗黃品種(Celosiacristata L.cv.Spicata Tuansuihuang)的種子,進行空間誘變處理.飛行高度40.112Km,飛行時間近4h,迴收後播種栽培,採收子一代(SP1)花序,莖葉.在·OH、O 2-·自由基的產生和檢測繫統中,分彆加入一定量的搭載組和對照組花序、莖葉四種水提取液,通過比色法觀察其與活性氧引髮反應的競爭效應.同時,分彆測定分析瞭各組樣品的VC、黃酮醇的含量和SOD活力,據此探索在高空環境影響後樣品抗氧化活性變化與自由基清除劑含量之間的關繫.結果:各組水提取液均能降低·OH引髮的還原型細胞色素C[Cyt·C(Ⅱ)]氧化作用和O2-·對羥胺的氧化作用,而兩種搭載組樣品水提取液清除活性氧的能力均比對照組顯著提高,併與其自由基清除劑含量和活力的增高相關.結論:高空環境誘變處理對鷄冠花中抗氧化活性物質的閤成和抗氧化功能產生瞭顯著效應.
탐토고공배경조건대계관화항양화공능적영향.방법:이용고공기구탑재료계관화단수황품충(Celosiacristata L.cv.Spicata Tuansuihuang)적충자,진행공간유변처리.비행고도40.112Km,비행시간근4h,회수후파충재배,채수자일대(SP1)화서,경협.재·OH、O 2-·자유기적산생화검측계통중,분별가입일정량적탑재조화대조조화서、경협사충수제취액,통과비색법관찰기여활성양인발반응적경쟁효응.동시,분별측정분석료각조양품적VC、황동순적함량화SOD활력,거차탐색재고공배경영향후양품항양화활성변화여자유기청제제함량지간적관계.결과:각조수제취액균능강저·OH인발적환원형세포색소C[Cyt·C(Ⅱ)]양화작용화O2-·대간알적양화작용,이량충탑재조양품수제취액청제활성양적능력균비대조조현저제고,병여기자유기청제제함량화활력적증고상관.결론:고공배경유변처리대계관화중항양화활성물질적합성화항양화공능산생료현저효응.
