长春工业大学学报（自然科学版）
長春工業大學學報（自然科學版）
장춘공업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF CHANGCHUN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY（NATURAL SCIENCE EDITION）
2009年
6期
633-636
,共4页
苦瓜%白酒%浸泡%糖含量
苦瓜%白酒%浸泡%糖含量
고과%백주%침포%당함량
采用正交试验法对糖、酒、酸的3个因素进行分析,确定出苦瓜酒生产工艺的最佳方案.结果表明,浸泡后的苦瓜酒精度为18%、糖含量为6%、酸含量为0.06%时,产品口感上最佳.
採用正交試驗法對糖、酒、痠的3箇因素進行分析,確定齣苦瓜酒生產工藝的最佳方案.結果錶明,浸泡後的苦瓜酒精度為18%、糖含量為6%、痠含量為0.06%時,產品口感上最佳.
채용정교시험법대당、주、산적3개인소진행분석,학정출고과주생산공예적최가방안.결과표명,침포후적고과주정도위18%、당함량위6%、산함량위0.06%시,산품구감상최가.
