广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
5期
128-130
,共3页
张雅君%梁佳勇%乐素菊%曾幕衡
張雅君%樑佳勇%樂素菊%曾幕衡
장아군%량가용%악소국%증막형
紫色玉米%穗轴%花色苷色素%稳定性
紫色玉米%穗軸%花色苷色素%穩定性
자색옥미%수축%화색감색소%은정성
用比色法确定了紫色玉米花色苷色素的最大吸收峰,并对色素的理化性质进行分析.结果表明:紫色玉米花色苷色素最大吸收峰为526 nm紫色玉米色素对食盐、蔗糖、葡萄糖、维生素C、柠檬酸、乙酸以及Cu2+,Mg2+,Ca2+,K+,Al3+均表现稳定.紫色玉米色素对光、氧化剂(H2O2)、还原剂(Na2SO3)较为敏感.
用比色法確定瞭紫色玉米花色苷色素的最大吸收峰,併對色素的理化性質進行分析.結果錶明:紫色玉米花色苷色素最大吸收峰為526 nm紫色玉米色素對食鹽、蔗糖、葡萄糖、維生素C、檸檬痠、乙痠以及Cu2+,Mg2+,Ca2+,K+,Al3+均錶現穩定.紫色玉米色素對光、氧化劑(H2O2)、還原劑(Na2SO3)較為敏感.
용비색법학정료자색옥미화색감색소적최대흡수봉,병대색소적이화성질진행분석.결과표명:자색옥미화색감색소최대흡수봉위526 nm자색옥미색소대식염、자당、포도당、유생소C、저몽산、을산이급Cu2+,Mg2+,Ca2+,K+,Al3+균표현은정.자색옥미색소대광、양화제(H2O2)、환원제(Na2SO3)교위민감.
