中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2011年
11期
42-46
,共5页
超声辅助%脂肪酶%n-3多不饱和脂肪酸
超聲輔助%脂肪酶%n-3多不飽和脂肪痠
초성보조%지방매%n-3다불포화지방산
以脂肪酶Lipozyme TL IM为催化剂,研究了合成富含n-3多不饱和脂肪酸磷脂的最佳工艺条件,即以正庚烷∶异辛烷∶正已烷=8∶1∶1为超声介质,溶剂( mL)/底物(g)=2,酶用量为25％,超声介质中水分质量分数为2％,超声功率70 W,55℃下连续超声5.5h,在此条件下酯交换到磷脂上的DHA和EPA总质量分数为22.99％.由此可见,通过超声辅助及酯交换条件的优化,不仅可以大大缩短反应所需的时间,而且也能充分激活Lipozyme TL IM的酶活力,从而提高酯化反应的效率.
以脂肪酶Lipozyme TL IM為催化劑,研究瞭閤成富含n-3多不飽和脂肪痠燐脂的最佳工藝條件,即以正庚烷∶異辛烷∶正已烷=8∶1∶1為超聲介質,溶劑( mL)/底物(g)=2,酶用量為25％,超聲介質中水分質量分數為2％,超聲功率70 W,55℃下連續超聲5.5h,在此條件下酯交換到燐脂上的DHA和EPA總質量分數為22.99％.由此可見,通過超聲輔助及酯交換條件的優化,不僅可以大大縮短反應所需的時間,而且也能充分激活Lipozyme TL IM的酶活力,從而提高酯化反應的效率.
이지방매Lipozyme TL IM위최화제,연구료합성부함n-3다불포화지방산린지적최가공예조건,즉이정경완∶이신완∶정이완=8∶1∶1위초성개질,용제( mL)/저물(g)=2,매용량위25％,초성개질중수분질량분수위2％,초성공솔70 W,55℃하련속초성5.5h,재차조건하지교환도린지상적DHA화EPA총질량분수위22.99％.유차가견,통과초성보조급지교환조건적우화,불부가이대대축단반응소수적시간,이차야능충분격활Lipozyme TL IM적매활력,종이제고지화반응적효솔.
