中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2002年
1期
26-29,33
,共5页
谢俊杰%熊瑜%钟青萍%佘世望%范青生
謝俊傑%熊瑜%鐘青萍%佘世望%範青生
사준걸%웅유%종청평%사세망%범청생
鲢鱼%鱼精蛋白%抗菌活性
鰱魚%魚精蛋白%抗菌活性
련어%어정단백%항균활성
本文测试了鲢鱼鱼精蛋白的抗菌谱,研究了pH值、温度、金属离子、蛋白酶对鲢鱼鱼精蛋白抗菌活性的影响,考察了鲢鱼鱼精蛋白与甘氨酸、醋酸钠的复配效果,还对鲢鱼鱼精蛋白的抗菌方式作了初步探讨.
本文測試瞭鰱魚魚精蛋白的抗菌譜,研究瞭pH值、溫度、金屬離子、蛋白酶對鰱魚魚精蛋白抗菌活性的影響,攷察瞭鰱魚魚精蛋白與甘氨痠、醋痠鈉的複配效果,還對鰱魚魚精蛋白的抗菌方式作瞭初步探討.
본문측시료련어어정단백적항균보,연구료pH치、온도、금속리자、단백매대련어어정단백항균활성적영향,고찰료련어어정단백여감안산、작산납적복배효과,환대련어어정단백적항균방식작료초보탐토.
