西北农业学报
西北農業學報
서북농업학보
ACTA AGRICULTURAE BOREALI-OCCIDENTALIS SINICA
2003年
4期
151-156
,共6页
苏美琼%杨柏崇%成密红%李元瑞
囌美瓊%楊柏崇%成密紅%李元瑞
소미경%양백숭%성밀홍%리원서
大蒜%功效%综合利用
大蒜%功效%綜閤利用
대산%공효%종합이용
综述了近年来对大蒜的功效及综合利用方面的研究进展.大蒜含有大蒜辣素、超氧化物歧化酶等多种具有生物活性的物质,使得大蒜具有消炎、抗癌、增强免疫、延缓衰老、治疗心血管疾病等多种功效.大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品,因其广泛的营养和医用价值,已经被应用于食品、医药、农业等较多领域,有着良好的开发前景.
綜述瞭近年來對大蒜的功效及綜閤利用方麵的研究進展.大蒜含有大蒜辣素、超氧化物歧化酶等多種具有生物活性的物質,使得大蒜具有消炎、抗癌、增彊免疫、延緩衰老、治療心血管疾病等多種功效.大蒜是人們生活中不可缺少的一種調味品,因其廣汎的營養和醫用價值,已經被應用于食品、醫藥、農業等較多領域,有著良好的開髮前景.
종술료근년래대대산적공효급종합이용방면적연구진전.대산함유대산랄소、초양화물기화매등다충구유생물활성적물질,사득대산구유소염、항암、증강면역、연완쇠로、치료심혈관질병등다충공효.대산시인문생활중불가결소적일충조미품,인기엄범적영양화의용개치,이경피응용우식품、의약、농업등교다영역,유착량호적개발전경.
