食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2006年
9期
261-263
,共3页
宋惠月%田金强%张子德%申连长
宋惠月%田金彊%張子德%申連長
송혜월%전금강%장자덕%신련장
红提葡萄%小包装MA贮藏%SO2伤害%微胶囊化
紅提葡萄%小包裝MA貯藏%SO2傷害%微膠囊化
홍제포도%소포장MA저장%SO2상해%미효낭화
红提葡萄采前喷淋经微胶囊化处理的防腐药剂(0.2%对羟基苯甲酸乙脂,0.2%新洁尔灭,1.5%β-环状糊精),入贮时在包装袋内放入低剂量的CT2 SO2类保鲜剂(4袋/5kg果穗),在温度为-1℃、相对湿度为90%～95%条件下贮藏180d,和对照CK1(采前不作处理,使用7袋CT2/5kg果穗)、CK2(采前喷淋蒸馏水,使用7袋CT2/5kg果穗)相比较,漂白指数、腐烂率和果梗褐变指数分别降低68.32%和67.91%、65.93%和66.12%、25.73%和37.08%,穗轴褐变指数差异不显著;和对照CK3(采前喷淋未经微胶囊化处理的以上防腐药剂,使用4袋CT2/5kg果穗)相比较,漂白指数、腐烂率、果梗褐变指数和穗轴褐变指数分别降低18.18%、74.75%、67.00%和71.78%.
紅提葡萄採前噴淋經微膠囊化處理的防腐藥劑(0.2%對羥基苯甲痠乙脂,0.2%新潔爾滅,1.5%β-環狀糊精),入貯時在包裝袋內放入低劑量的CT2 SO2類保鮮劑(4袋/5kg果穗),在溫度為-1℃、相對濕度為90%～95%條件下貯藏180d,和對照CK1(採前不作處理,使用7袋CT2/5kg果穗)、CK2(採前噴淋蒸餾水,使用7袋CT2/5kg果穗)相比較,漂白指數、腐爛率和果梗褐變指數分彆降低68.32%和67.91%、65.93%和66.12%、25.73%和37.08%,穗軸褐變指數差異不顯著;和對照CK3(採前噴淋未經微膠囊化處理的以上防腐藥劑,使用4袋CT2/5kg果穗)相比較,漂白指數、腐爛率、果梗褐變指數和穗軸褐變指數分彆降低18.18%、74.75%、67.00%和71.78%.
홍제포도채전분림경미효낭화처리적방부약제(0.2%대간기분갑산을지,0.2%신길이멸,1.5%β-배상호정),입저시재포장대내방입저제량적CT2 SO2류보선제(4대/5kg과수),재온도위-1℃、상대습도위90%～95%조건하저장180d,화대조CK1(채전불작처리,사용7대CT2/5kg과수)、CK2(채전분림증류수,사용7대CT2/5kg과수)상비교,표백지수、부란솔화과경갈변지수분별강저68.32%화67.91%、65.93%화66.12%、25.73%화37.08%,수축갈변지수차이불현저;화대조CK3(채전분림미경미효낭화처리적이상방부약제,사용4대CT2/5kg과수)상비교,표백지수、부란솔、과경갈변지수화수축갈변지수분별강저18.18%、74.75%、67.00%화71.78%.
