现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
7期
701-703
,共3页
杏仁饼%绿豆%产品质量
杏仁餅%綠豆%產品質量
행인병%록두%산품질량
本文分析了传统杏仁饼生产中存在的产品加工工艺不够科学、产品微生物指标不易控制和产品营养成分不太合理这三方面的问题,在保留了传统工艺的精华上,介绍了解决这些问题的相关技术和方法,对相关产品的质量改进及新产品开发具有一定的参考价值.
本文分析瞭傳統杏仁餅生產中存在的產品加工工藝不夠科學、產品微生物指標不易控製和產品營養成分不太閤理這三方麵的問題,在保留瞭傳統工藝的精華上,介紹瞭解決這些問題的相關技術和方法,對相關產品的質量改進及新產品開髮具有一定的參攷價值.
본문분석료전통행인병생산중존재적산품가공공예불구과학、산품미생물지표불역공제화산품영양성분불태합리저삼방면적문제,재보류료전통공예적정화상,개소료해결저사문제적상관기술화방법,대상관산품적질량개진급신산품개발구유일정적삼고개치.
