北方园艺
北方園藝
북방완예
NORTHERN HORTICULTURE
2011年
14期
152-154
,共3页
猕猴桃%鲜切%清洗剂%护色剂
獼猴桃%鮮切%清洗劑%護色劑
미후도%선절%청세제%호색제
以"秦美"猕猴桃为试材,采用次氯酸钠、臭氧2种清洗剂和无水氯化钙、柠檬酸、半胱氨酸、EDTA-Na 4种护色剂,对鲜切后的猕猴桃果片进行处理,对腐烂率、细菌总数、揭变度等指标进行测定.结果表明:0.1%的次氯酸钠溶液为鲜切猕猴桃果片的适宜清洗剂;2.5%无水氯化钙+1.50o柠檬酸+0.1%半胱氯酸+0.5%.EDTA-Na组合为其适宜的护色剂.
以"秦美"獼猴桃為試材,採用次氯痠鈉、臭氧2種清洗劑和無水氯化鈣、檸檬痠、半胱氨痠、EDTA-Na 4種護色劑,對鮮切後的獼猴桃果片進行處理,對腐爛率、細菌總數、揭變度等指標進行測定.結果錶明:0.1%的次氯痠鈉溶液為鮮切獼猴桃果片的適宜清洗劑;2.5%無水氯化鈣+1.50o檸檬痠+0.1%半胱氯痠+0.5%.EDTA-Na組閤為其適宜的護色劑.
이"진미"미후도위시재,채용차록산납、취양2충청세제화무수록화개、저몽산、반광안산、EDTA-Na 4충호색제,대선절후적미후도과편진행처리,대부란솔、세균총수、게변도등지표진행측정.결과표명:0.1%적차록산납용액위선절미후도과편적괄의청세제;2.5%무수록화개+1.50o저몽산+0.1%반광록산+0.5%.EDTA-Na조합위기괄의적호색제.
