CAJ | 학술논문

东坡肘子是一道以北宋文人苏东坡命名的传统名菜,即所谓＂菜以人传者＂。此道传统川菜不仅拥有着多重传说故事,更是作为川菜的代表载入众多历史文献。其相关人物苏东坡不仅仅是在文坛上大放异彩的文学家,更是一位民间美食家。他对于美食乐此不疲,更有很多诗文都涉及饮食生活。他通过文学和美食展示给我们的是一种审美、淡然达观的生活态度。林语堂更是称东坡为＂不可救药的乐天派＂。
동파주자시일도이북송문인소동파명명적전통명채,즉소위＂채이인전자＂。차도전통천채불부옹유착다중전설고사,경시작위천채적대표재입음다역사문헌。기상관인물소동파불부부시재문단상대방이채적문학가,경시일위민간미식가。타대우미식악차불피,경유흔다시문도섭급음식생활。타통과문학화미식전시급아문적시일충심미、담연체관적생활태도。림어당경시칭동파위＂불가구약적악천파＂。