职业与健康
職業與健康
직업여건강
OCCUPATION AND HEALTH
2002年
9期
67-69
,共3页
郝太明%陈燕%何丕山%房德刚
郝太明%陳燕%何丕山%房德剛
학태명%진연%하비산%방덕강
食品%卫生质量%调查分析
食品%衛生質量%調查分析
식품%위생질량%조사분석
目的了解莒南县食品卫生质量,加强对食品卫生监督管理.方法对1999年莒南县生产经营的19类食品的卫生质量进行调查分析.结果各类食品的总体合格率为84.28%,其中生产加工环节食品的合格率(87.98%),明显高于销售环节食品的合格率(81.40%),并且各类食品的卫生质量是不相同的,合格率差别具有显著意义(x2=27.21,P＜0.01),其中合格率最高的是茶叶、味精、牛羊汤,合格率较低的是食醋、消毒牛乳和冷食,合格率最低的是酱油.结论要重点加强对以上几种食品生产经营的管理,进一步加大对食品贮存运输环节的管理力度,是改善食品卫生质量的有效措施.
目的瞭解莒南縣食品衛生質量,加彊對食品衛生鑑督管理.方法對1999年莒南縣生產經營的19類食品的衛生質量進行調查分析.結果各類食品的總體閤格率為84.28%,其中生產加工環節食品的閤格率(87.98%),明顯高于銷售環節食品的閤格率(81.40%),併且各類食品的衛生質量是不相同的,閤格率差彆具有顯著意義(x2=27.21,P＜0.01),其中閤格率最高的是茶葉、味精、牛羊湯,閤格率較低的是食醋、消毒牛乳和冷食,閤格率最低的是醬油.結論要重點加彊對以上幾種食品生產經營的管理,進一步加大對食品貯存運輸環節的管理力度,是改善食品衛生質量的有效措施.
목적료해거남현식품위생질량,가강대식품위생감독관리.방법대1999년거남현생산경영적19류식품적위생질량진행조사분석.결과각류식품적총체합격솔위84.28%,기중생산가공배절식품적합격솔(87.98%),명현고우소수배절식품적합격솔(81.40%),병차각류식품적위생질량시불상동적,합격솔차별구유현저의의(x2=27.21,P＜0.01),기중합격솔최고적시다협、미정、우양탕,합격솔교저적시식작、소독우유화랭식,합격솔최저적시장유.결론요중점가강대이상궤충식품생산경영적관리,진일보가대대식품저존운수배절적관리력도,시개선식품위생질량적유효조시.
