中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2004年
8期
33-34
,共2页
芦荟%深层发酵%醋饮料
蘆薈%深層髮酵%醋飲料
호회%심층발효%작음료
以芦荟汁和蜂蜜为原料,采用液态深层发酵法制醋饮料.通过实验确定:芦荟汁和蜂蜜的加入量分别为30%、20%;活性干酵母和醋母的接入量分别为0.2%、10%;酒精发酵和醋酸发酵的温度分别为25℃、30℃.
以蘆薈汁和蜂蜜為原料,採用液態深層髮酵法製醋飲料.通過實驗確定:蘆薈汁和蜂蜜的加入量分彆為30%、20%;活性榦酵母和醋母的接入量分彆為0.2%、10%;酒精髮酵和醋痠髮酵的溫度分彆為25℃、30℃.
이호회즙화봉밀위원료,채용액태심층발효법제작음료.통과실험학정:호회즙화봉밀적가입량분별위30%、20%;활성간효모화작모적접입량분별위0.2%、10%;주정발효화작산발효적온도분별위25℃、30℃.
