食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2007年
4期
217-219
,共3页
谢红旗%周春山%杜邵龙%周尽花
謝紅旂%週春山%杜邵龍%週儘花
사홍기%주춘산%두소룡%주진화
香菇多糖%中性蛋白酶%酶处理%超滤%分级
香菇多糖%中性蛋白酶%酶處理%超濾%分級
향고다당%중성단백매%매처리%초려%분급
采用中性蛋白酶辅助水提法提取香菇多糖,利用超滤膜分离多糖,研究了酶法提取条件和超滤膜及分离参数的选择.结果表明,中性蛋白酶在pH4.8,温度50℃,处理时间60min条件下,能有效提高多糖的提取率,降低杂质蛋白质的含量.采用截留分子量为50、300kD陶瓷超滤膜,在温度35℃,压力0.15MPa的中性环境下,能有效浓缩香菇多糖提取液,并将多糖分级为三部分:不含蛋白质的小分子量多糖、含少量蛋白质的中等分子量多糖和含大量蛋白质的大分子多糖.
採用中性蛋白酶輔助水提法提取香菇多糖,利用超濾膜分離多糖,研究瞭酶法提取條件和超濾膜及分離參數的選擇.結果錶明,中性蛋白酶在pH4.8,溫度50℃,處理時間60min條件下,能有效提高多糖的提取率,降低雜質蛋白質的含量.採用截留分子量為50、300kD陶瓷超濾膜,在溫度35℃,壓力0.15MPa的中性環境下,能有效濃縮香菇多糖提取液,併將多糖分級為三部分:不含蛋白質的小分子量多糖、含少量蛋白質的中等分子量多糖和含大量蛋白質的大分子多糖.
채용중성단백매보조수제법제취향고다당,이용초려막분리다당,연구료매법제취조건화초려막급분리삼수적선택.결과표명,중성단백매재pH4.8,온도50℃,처리시간60min조건하,능유효제고다당적제취솔,강저잡질단백질적함량.채용절류분자량위50、300kD도자초려막,재온도35℃,압력0.15MPa적중성배경하,능유효농축향고다당제취액,병장다당분급위삼부분:불함단백질적소분자량다당、함소량단백질적중등분자량다당화함대량단백질적대분자다당.
