食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2011年
1期
49-51
,共3页
黄芩苷%酯化%抗氧化%构效关系
黃芩苷%酯化%抗氧化%構效關繫
황금감%지화%항양화%구효관계
为了评价黄芩苷中糖链结构的变化对其抗氧化作用的影响,进一步探讨黄芩苷抗氧化构效关系.采用化学合成法对黄芩苷糖链部分的6-羧基进行选择性酯化修饰,通过簿层层析(TLC)和核磁共振(13C NMR)波谱法确定它们的结构.并采用超快速抗氧化自由基伞自动分析仪测定黄芩苷及其衍生物的抗氧化活性.对黄芩苷糖链结构的6-羧基进行酯化,合成了黄芩苷乙酯(2)、丁酯(3)和苄酯(4)衍生物.黄芩苷的抗氧化活性强于其衍生物,说明6-羧基为黄芩苷抗氧化活性所必需基团.
為瞭評價黃芩苷中糖鏈結構的變化對其抗氧化作用的影響,進一步探討黃芩苷抗氧化構效關繫.採用化學閤成法對黃芩苷糖鏈部分的6-羧基進行選擇性酯化脩飾,通過簿層層析(TLC)和覈磁共振(13C NMR)波譜法確定它們的結構.併採用超快速抗氧化自由基傘自動分析儀測定黃芩苷及其衍生物的抗氧化活性.對黃芩苷糖鏈結構的6-羧基進行酯化,閤成瞭黃芩苷乙酯(2)、丁酯(3)和芐酯(4)衍生物.黃芩苷的抗氧化活性彊于其衍生物,說明6-羧基為黃芩苷抗氧化活性所必需基糰.
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