食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2009年
5期
55-59
,共5页
超声波%迎春花%天然黄色素%提取工艺%清除自由基
超聲波%迎春花%天然黃色素%提取工藝%清除自由基
초성파%영춘화%천연황색소%제취공예%청제자유기
利用超声波作用,提取迎春花黄色素,对迎春花黄色素提取的影响因素:溶剂、酸度、超声时间、物料比等,作单因素试验和正交试验,研究迎春花色素对羟自由基、超氧自由基的清除作用.结果表明,超声波作用下提取迎春花色素的最佳条件是:溶剂80%的乙醇,pH=7、物料比1:10(g/mL),超声时间为20min,温度为70℃,提取级数是3级.迎春花色素对OH-·、O2-·自由基有清除作用,清除率随色素浓度的增加而增大,随时间的增加而减小.
利用超聲波作用,提取迎春花黃色素,對迎春花黃色素提取的影響因素:溶劑、痠度、超聲時間、物料比等,作單因素試驗和正交試驗,研究迎春花色素對羥自由基、超氧自由基的清除作用.結果錶明,超聲波作用下提取迎春花色素的最佳條件是:溶劑80%的乙醇,pH=7、物料比1:10(g/mL),超聲時間為20min,溫度為70℃,提取級數是3級.迎春花色素對OH-·、O2-·自由基有清除作用,清除率隨色素濃度的增加而增大,隨時間的增加而減小.
이용초성파작용,제취영춘화황색소,대영춘화황색소제취적영향인소:용제、산도、초성시간、물료비등,작단인소시험화정교시험,연구영춘화색소대간자유기、초양자유기적청제작용.결과표명,초성파작용하제취영춘화색소적최가조건시:용제80%적을순,pH=7、물료비1:10(g/mL),초성시간위20min,온도위70℃,제취급수시3급.영춘화색소대OH-·、O2-·자유기유청제작용,청제솔수색소농도적증가이증대,수시간적증가이감소.
