食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
4期
224-229
,共6页
贾红丽%张丕鸿%计巧灵%朱国丽%王雪华
賈紅麗%張丕鴻%計巧靈%硃國麗%王雪華
가홍려%장비홍%계교령%주국려%왕설화
挥发油%气相色谱-质谱联用(GC-MS)%阿勒泰百里香%还原力%抗氧化活性
揮髮油%氣相色譜-質譜聯用(GC-MS)%阿勒泰百裏香%還原力%抗氧化活性
휘발유%기상색보-질보련용(GC-MS)%아륵태백리향%환원력%항양화활성
利用水蒸汽蒸馏法提取了新疆阿勒泰百里香挥发油,测得含量为0.31%.并采用气相色谱-质谱联用技术对拟百里香的挥发性成分进行了分离鉴定,分离出82种成分,共确认了其中72种.采用峰面积归一化法确定了各成分的相对含量.同时测定了挥发油的金属螯合性、还原力和抗氧化能力,结果表明阿勒泰百里香挥发油、BHT和百里香酚均无金属螯合性,挥发油还原能力高于百里香酚和BHT,并且抗氧化活性较好.
利用水蒸汽蒸餾法提取瞭新疆阿勒泰百裏香揮髮油,測得含量為0.31%.併採用氣相色譜-質譜聯用技術對擬百裏香的揮髮性成分進行瞭分離鑒定,分離齣82種成分,共確認瞭其中72種.採用峰麵積歸一化法確定瞭各成分的相對含量.同時測定瞭揮髮油的金屬螯閤性、還原力和抗氧化能力,結果錶明阿勒泰百裏香揮髮油、BHT和百裏香酚均無金屬螯閤性,揮髮油還原能力高于百裏香酚和BHT,併且抗氧化活性較好.
이용수증기증류법제취료신강아륵태백리향휘발유,측득함량위0.31%.병채용기상색보-질보련용기술대의백리향적휘발성성분진행료분리감정,분리출82충성분,공학인료기중72충.채용봉면적귀일화법학정료각성분적상대함량.동시측정료휘발유적금속오합성、환원력화항양화능력,결과표명아륵태백리향휘발유、BHT화백리향분균무금속오합성,휘발유환원능력고우백리향분화BHT,병차항양화활성교호.
